レンジで簡単 かぶら蒸し

レンジで簡単 かぶら蒸し

管理栄養士のおすすめコメント

電子レンジを使う簡単なかぶら蒸し。やわらかいかぶでタラを包み込み、あんをかけていただきます。胃腸にもやさしい。

栄養価(1人分)

カルシウム
45mg
マグネシウム
23mg
リン
103mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
70µg
ビタミンC
28mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぶ 旬
140 g
2個 (150 g)
たら
大さじ1と2/3 (20 g)
20.0 g
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
卵白
大さじ1 (15 g)
1/3個 (15.0 g)
0.2 g
0.2 g
Aだし汁
80 ml
80.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
水溶き片栗粉(片栗粉+水)
小さじ1と1/3弱 (7 g)
7.0 g
柚子の皮(せん切り)
1 g
1/8個未満 (1.0 g)
柚子こしょう
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たらに酒をふり、熱が通るまで電子レンジで加熱します。※1人分で約30~40秒

2

かぶの皮を厚くむき、すりおろします。ザルにあけ、軽く水けを切ります。

3

卵白を泡立て、塩を加えてメレンゲ状にします。2を合わせ、耐熱皿に半量ほど入れます。

4

1のたらをのせ、残りの3を加えて覆います。

5

ラップをし、500wの電子レンジで4分半〜5分ほど加熱したら器にとります。

6

Aを混ぜ合わせ、電子レンジで1分ほど加熱します。※1人分あたり

7

水溶き片栗粉を入れ、10~20秒加熱して混ぜ合わせます。これを2回繰り返します。※1人分あたり

8

5に7の餡をかけ、柚子の皮と柚子こしょうを乗せて出来上がりです。

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