鶏ささ身とにらの中華スープ

鶏ささ身とにらの中華スープ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

オイスターソースのコクとにらの風味でいただく中華スープ。鶏肉は水から弱火で煮てやわらかく仕上げます。山椒をアクセントに。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
18mg
リン
91mg
0.3mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
60µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
36µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏ささ身
30 g
3/4本 (32 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
にら
20 g
1/4束 (21 g)
たけのこ水煮
20 g
40 g
130 ml
130.0 g
オイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
0.4 g
0.4 g
粉山椒
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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鶏ささ身はそぎ切りにし、Aを振りかけて5分ほどおいたら、片栗粉をまぶします。

2
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にらは長さ3cmくらいに切り、たけのこは食べやすい大きさに切ります。

3

鍋に水と1の鶏ささ身を加え、弱めの中火にかけます。アクが出たら取り除きます。

4

鶏ささ身の表面が白くなったら、にらとたけのこを加えひと煮立ちさせます。

鶏ささ身は沸騰した状態で煮るとかたくなってしまうので注意します。

5
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オイスターソースとしょうゆ、塩を入れて味付けします。器に盛り、お好みで粉山椒を振って出来上がりです。

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