鶏胸肉の松風テリーヌ 鶏胸肉の松風テリーヌ

鶏胸肉の松風テリーヌ

  • エネルギー 179 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

鶏胸肉の松風テリーヌ

  • エネルギー 179 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
ココナッツラテさんのレシピ
15分以内

鶏ひき肉を使い、しっとりと仕上がるため、高齢の方でも食べやすいレシピです。おもてなしにもおすすめ。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
179 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
13.6 g
脂質
9.4 g
炭水化物
11.3 g
糖質
10.1 g
食物繊維
1.2 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
279 mg
カルシウム
41 mg
マグネシウム
28 mg
リン
120 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
93 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
46 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
70 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
1.9 mg
飽和脂肪酸
2.47 g
一価不飽和脂肪酸
3.85 g
多価不飽和脂肪酸
1.90 g
エネルギー
179 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
13.6 g
脂質
9.4 g
炭水化物
11.3 g
糖質
10.1 g
食物繊維
1.2 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
279 mg
カルシウム
41 mg
マグネシウム
28 mg
リン
120 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
93 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
46 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
70 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
1.9 mg
飽和脂肪酸
2.47 g
一価不飽和脂肪酸
3.85 g
多価不飽和脂肪酸
1.90 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 5 人分

7×18×高さ6cmぐらいのパウンドケーキ型で、5人分が作りやすい分量です。
  • 鶏ひき肉
    300 g
  • 卵(Lサイズ)
    60 g
  • 赤パプリカ
    130 g
  • 玉ねぎ
    50 g
  • 片栗粉
    大さじ1と1/3強 (12.5 g)
  • けしの実
    大さじ1/2強 (5 g)
  • A
    • 赤みそ
      大さじ1と1/3強 (25 g)
    • 白みそ
      大さじ1強 (20 g)
    • みりん
      大さじ1強 (20 g)
    • 砂糖
      大さじ1強 (10 g)
  • 鶏ひき肉
    300.0 g
  • 卵(Lサイズ)
    1個 (60 g)
  • 赤パプリカ
    1個 (140 g)
  • 玉ねぎ
    1/4個 (53 g)
  • 片栗粉
    12.5 g
  • けしの実
    5.0 g
  • A
    • 赤みそ
      25.0 g
    • 白みそ
      20.0 g
    • みりん
      20.0 g
    • 砂糖
      10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    オーブンは170℃に予熱します。
  • 2
    パプリカはくし型切りにします。玉ねぎはざく切りにします。
  • 3
    フードプロセッサーにひき肉、卵、玉ねぎ、片栗粉を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  • 4
    型にクッキングシートを敷き、3の肉ダネとパプリカを交互に詰めていきます。
  • 5
    最後に肉だねをのせて平らにしたら、けしの実を振ります。
  • 6
    天板にのせ、170℃に予熱したオーブンの下段で45分焼きます。粗熱が取れたら等分に切ります。
    オーブンは取り扱い説明書に沿ってご使用ください。焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。

  • レシピQA

    ケシの実がスーパーにありませんでした。時々買った後余らせて使いきれない物があります。代用品も教えてもらえると助かります。

    • 2020年04月05日

    ご質問ありがとうございます。 代用として「白ごま」はいかがでしょうか? 比較的安価で、栄養価もほぼ同じ(エネルギー、食塩相当量、たんぱく質、脂質、炭水化物)になります。 ケシの実は油分を多く含むためクルミのような味わいがする食材です。ぷちぷちとした食感が良く、焼いたり煎ることで香ばしくなります。 衣の代わりにつけて揚げたり、ムニエルやソテーのソース、ドレッシングに使われます。また、ケーキの表面につけたり、ペースト状にして加えたりして使用するのがおすすめです。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年04月06日

    このレシピに使われている食材について


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