焼きナスの彩りソースがけ

焼きナスの彩りソースがけ

管理栄養士のおすすめコメント

みょうがの爽やかな香りがアクセント。お魚のたらとたっぷりの野菜が一緒にいただける、サラダ感覚の一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
25mg
リン
124mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
23µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
28µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

なす
40 g
1/2本 (44 g)
きゅうり
40 g
1/3本 (41 g)
たら
40 g
40.0 g
植物油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
トマト
10 g
1/8個未満 (10 g)
みょうが
3 g
1/3個 (3.1 g)
A 酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
A しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
A 砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A 塩
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは斜めに切り、水につけてアクを取る。

2

きゅうりはすりおろして水気を切り、Aと和える。

3

トマトは角切り、みょうがは千切りにする。

4

フライパンに油を熱し、たらを両面焼く。

5

4のフライパンに水気をふいた1を入れ、両面焼く。

6

器に5を盛り、ほぐした4を散らす。

7

3をバランスよく散らし、2の彩りソースをかける。

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