レタスの味噌汁

レタスの味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

シャキシャキしたレタスが美味しいお味噌汁。食感を損なわないよう、レタスはさっと火を通すのがポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
15mg
リン
45mg
0.4mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
10µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

レタス 旬
5 g
1/6枚 (5.1 g)
コーン(缶詰)
5 g
5.0 g
A 水
200 ml
200.0 g
A かつお節
2 g
2.0 g
A 昆布
4 g
4.0 g
赤みそ
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋にAの昆布と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。

2

1〜2分おいてかつお節が沈んだら、キッチンペーパーを敷いたザルで静かにこし、だしをとる。

3

鍋に2を入れて煮立て、一口大にちぎったレタスを加えて少し煮る。

4

レタスがしんなりしたら、水気を切ったコーンを加える。

5

みそを溶かし入れ、椀に盛る。

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