のり巻き卵焼き

のり巻き卵焼き

管理栄養士のおすすめコメント

丁寧に取っただし汁をつかった卵焼きに、海苔の香ばしい香りがアクセント。お弁当にも喜ばれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
7mg
リン
95mg
1.0mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
87µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
31µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

50 g
1個 (59 g)
のり
0.5 g
1/6枚 (0.5 g)
A 水
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
A 昆布
0.2 g
0.2 g
A かつお節
0.2 g
0.2 g
0.2 g
0.2 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
植物油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋にAの水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。

2

沸騰したら火を止めてかつお節を入れ、1〜2分おいてかつお節が沈んだら静かにこしてだしをとる。

3

ボウルに卵を溶きほぐし、2、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。

4

焼きのりは卵焼き器の大きさに合わせて2枚に切る。

5

卵焼き器に油を熱し、3の1/3量を流し入れ、表面が固まるまで弱火で加熱する。

6

4を1枚のせて手前から焼き、空いたスペースに油を敷いて残りの3の1/2量を流し入れる。

7

表面が固まってきたら残りの4をのせて手前から巻く。

8

同じ要領で残りの3も焼く。

9

焼きあがったらまな板に移して2等分に切り、皿に盛る。

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