ながいもとオクラのねばねば和え

ながいもとオクラのねばねば和え

管理栄養士のおすすめコメント

なめたけをつかって、味付けいらず。ツルッとのどごしがよく、箸休めとしてもピッタリです。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
12mg
リン
37mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
24µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

長いも
20 g
22 g
なめこ
15 g
1/6袋 (15.0 g)
オクラ
10 g
1.5本 (12 g)
なめたけ
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
かつお節
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長いもは皮をむき、4cm長さ、1mm幅の短冊切りにする。

2

なめこは洗ってさっと湯通しし、ザルにあけて水気を切る。

3

オクラは下茹でし、水にとって5mm幅の輪切りにする。

4

ボウルに1〜3、なめたけを入れて和える。

5

皿に盛り、かつお節を飾る。

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