鱈の和風彩り野菜あんかけ
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
鱈の和風彩り野菜あんかけ
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
たらは味が淡泊で、身はほぐれやすく、お年寄りでも食べやすい魚です。きのこあんは噛み切りやすい舞茸を使いました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
15.3
g
脂質
4.3
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
438
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
29
mg
リン
216
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
280
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
139
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
1.68
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
15.3
g
脂質
4.3
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
438
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
29
mg
リン
216
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
280
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
139
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
1.68
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
片栗粉適量
-
にんじん20 g
-
まいたけ20 g
-
ピーマン15 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1弱 (5 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
水50 ml
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2強 (3 g)
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
片栗粉適量
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
まいたけ1/4パック (22 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
しょうゆ5.0 g
-
みりん5.0 g
-
酒4.0 g
-
砂糖1.5 g
-
和風だしの素0.5 g
-
水50.0 g
-
-
B
-
片栗粉1.5 g
-
水3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんとピーマンは細切りにし、まいたけは小さめにほぐします。
2
たらは一口大のそぎ切りにし、塩とこしょうを振ったら片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、たらを両面焼き、器に盛ります。
4
フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、残りの油を中火で熱し、にんじん、まいたけ、ピーマンの順に炒めます。
5
野菜が少ししんなりしたら、Aを加え煮立たせます。
6
弱火にして、かき混ぜながらBの水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみがついたら火を消します。
7
たらの上に、６の野菜あんをかけて出来上がりです。
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