鱈の和風彩り野菜あんかけ 鱈の和風彩り野菜あんかけ

鱈の和風彩り野菜あんかけ

  • エネルギー 153 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

鱈の和風彩り野菜あんかけ

  • エネルギー 153 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
oldiceさんのレシピ
30分以内

たらは味が淡泊で、身はほぐれやすく、お年寄りでも食べやすい魚です。きのこあんは噛み切りやすい舞茸を使いました。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
153 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
15.3 g
脂質
4.3 g
炭水化物
12.4 g
糖質
10.9 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
432 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
29 mg
リン
215 mg
0.4 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
280 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
151 µg
ビタミンD
1.8 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.4 mg
エネルギー
153 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
15.3 g
脂質
4.3 g
炭水化物
12.4 g
糖質
10.9 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
432 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
29 mg
リン
215 mg
0.4 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
280 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
151 µg
ビタミンD
1.8 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • たら(切り身)
    80 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • にんじん
    20 g
  • まいたけ
    20 g
  • ピーマン
    15 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1弱 (5 g)
    • みりん
      小さじ1弱 (5 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 和風だしの素
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 50 ml
  • B
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
  • たら(切り身)
    80.0 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 片栗粉
    適量
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • ピーマン
    2/3個 (18 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • A
    • しょうゆ
      5.0 g
    • みりん
      5.0 g
    • 4.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
    • 和風だしの素
      0.5 g
    • 50.0 g
  • B
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    にんじんとピーマンは細切りにし、まいたけは小さめにほぐします。
  • 2
    たらは一口大のそぎ切りにし、塩とこしょうを振ったら片栗粉を薄くまぶします。
  • 3
    フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、たらを両面焼き、器に盛ります。
  • 4
    フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、残りの油を中火で熱し、にんじん、まいたけ、ピーマンの順に炒めます。
  • 5
    野菜が少ししんなりしたら、Aを加え煮立たせます。
  • 6
    弱火にして、かき混ぜながらBの水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみがついたら火を消します。
  • 7
    たらの上に、6の野菜あんをかけて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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