パンナコッタ〜いちじくを乗せて〜

パンナコッタ〜いちじくを乗せて〜

管理栄養士のおすすめコメント

生クリームをヨーグルトで代用したレシピ。カロリーや脂質を気にする方にも楽しんでいただけるデザートです。

栄養価(1人分)

カルシウム
79mg
マグネシウム
12mg
リン
64mg
0.1mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
22µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
13µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

いちじく
40 g
2/3個 (47 g)
牛乳
40 ml
40.0 g
砂糖
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
ヨーグルト(無糖)
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
バニラエッセンス
適量
適量
粉ゼラチン
小さじ1/3強 (1.2 g)
1.2 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゼラチンは水にふり入れてふやかす。

2

いちじくは硬い皮だけをむいてくし形に切り、3等分にする。

3

小鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させない程度に温める。

4

火を止めて1を加え、ゼラチンを完全に溶かす。

5

4にダマをなくしたヨーグルト、バニラエッセンスを加える。

6

氷水をはったボウルに5の鍋底をあてて冷まし、あら熱をとる。(鍋底が冷たくなるまで)

7

器に静かに注ぎ入れ、泡をスプーンですくい、氷を敷き詰めたバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

8

7に2を盛る。

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