ミルクスープ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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75kcal
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たんぱく質
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4.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.5g
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炭水化物
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6.5g
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コレステロール
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14mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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0.7g
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カリウム
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218mg
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カルシウム
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108mg
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マグネシウム
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16mg
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リン
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109mg
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鉄
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1.1mg
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亜鉛
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0.7mg
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ビタミンA
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20µg
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ビタミンE
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0.3mg
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ビタミンB1
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0.06mg
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ビタミンB2
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0.16mg
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ビタミンB6
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0.10mg
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ビタミンB12
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7.3µg
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葉酸
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22µg
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ビタミンC
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8mg
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ビタミンD
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0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
白菜
20 g
1/4枚 (21 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
しじみ（殻付きで１人40g）
10 g
40 g
ベーコン
4 g
4.0 g
牛乳
40 ml
40.0 g
脱脂粉乳
小さじ1 (2 g)
2.0 g
みそ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
塩
0.6 g
0.6 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
Ａ 水
70 ml
70.0 g
Ａ かつお節
3 g
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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だしをとる。鍋にＡの水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、かつお節を入れて２分おき、だしをこす。
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2
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しじみは2、3回流水で洗い、ボウルに50℃のお湯（水と熱湯を同量混ぜたもの）としじみを入れ、菜箸でかき混ぜ、砂抜きをする
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3
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鍋に２、酒少々（分量外）を入れて火にかけ、しじみが開いたら、火を止め、中の身を取り出す。
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4
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白菜、ベーコンは３cm長さの短冊切り、玉ねぎは２mm幅の薄切りにする。
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5
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鍋に１を入れて火にかけ、沸騰したら3、4を加え材料が柔らかくなるまで煮る。
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6
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牛乳、脱脂粉乳、みそ、塩を加え弱火で煮て沸騰直前に火を止める。
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7
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器に盛り、黒こしょうをふる。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
和風だしをベースに、しじみやベーコンのうま味がいっぱいの具たくさんスープ。隠し味のみそが全体を上手にまとめてくれます。