きのこのナムル

きのこのナムル

管理栄養士のおすすめコメント

きのこを茹でて和えるだけ。きのこには血糖値の上昇を緩やかにする水溶性食物繊維を含んでいます。

栄養価(1人分)

カルシウム
3mg
マグネシウム
4mg
リン
25mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
11µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

しめじ
10 g
1/8パック (11 g)
えのきだけ
10 g
1/8袋 (12 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
おろしにんにく
0.5 g
0.5 g
白ごま
0.2 g
0.2 g
糸唐辛子
0.2 g
1/3本 (0.2 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しめじ、えのきは石づきを落としてほぐし、3cm程度に切り揃える。

2

1をさっと茹でてザルにとり、水気を切る。

3

ボウルに2、ごま油、しょうゆ、おろしにんにく、ごまを入れて和える。

4

3を盛り、糸唐辛子を天盛りする。

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