春野菜の天ぷら

春野菜の天ぷら
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ごぼうとアスパラ、新玉ねぎと春野菜のおいしさを活かした天ぷら。味付けは塩をほんの少しだけ、野菜の甘味を味わいます。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
16mg
リン
38mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
46µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

アスパラガス 旬
15 g
1本 (19 g)
新玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
新ごぼう
20 g
1/8本 (22 g)
天ぷら粉
適量
適量
適量
適量
揚げ油
適量
適量
0.4 g
0.4 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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アスパラガスははかまを取り、長さ5cmに切り、新玉ねぎはくし形切りにします。

2
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ごぼうは4cmの長さに切ってから4つ割にします。

3
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ボウルに天ぷら粉と水を合わせ、衣を作ります。野菜に薄く衣をつけて、160℃に熱した油で揚げます。

竹串がすっと通ったら揚げ上がりの目安です。食感を楽しむために揚げすぎには注意します。

4

器に盛り、塩をつけていただきます。

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