切り干し大根とにらの中華スープ

切り干し大根とにらの中華スープ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

切り干し大根のうま味と、しゃきしゃきとした食感がくせになる、具だくさんスープ。手軽に作れ、食物繊維補給にもおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
13mg
リン
31mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
29µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
31µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

切り干し大根
5 g
5.0 g
えのきたけ
10 g
1/8袋 (12 g)
にら
10 g
1/8束 (11 g)
140 ml
140.0 g
鶏がらスープの素
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切り干し大根はさっと洗って食べやすい長さに切ります。

2
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えのきたけは半分の長さに切り、にらはえのきと同じくらいの長さに切ります。

3

鍋に水と鶏がらスープの素、切り干し大根を入れて中火にかけ、煮立ったらえのきたけとにらを加えます。

4
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ひと煮立ちしたら、しょうゆ、こしょうを加えます。

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