あじフライ

あじフライ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ふっくらジューシーな定番のあじフライ。上から押さえるようにしてパン粉を全体にまぶすときれいに仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
87mg
マグネシウム
39mg
リン
225mg
1.1mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
23µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.30mg
ビタミンB12
5.8µg
葉酸
39µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
7.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

あじ(3枚おろし、1人2枚) 旬
80 g
180 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
小麦粉
適量
適量
適量
適量
乾燥パン粉
適量
適量
揚げ油
適量
適量
中濃ソース
小さじ1と2/3 (10 g)
10.0 g
キャベツ(せん切り)
30 g
2/3枚 (35 g)
レモン(くし切り)
10 g
1/8個未満 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あじは塩とこしょうを振り、10分ほどおきます。

2
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あじの両面に小麦粉を薄くつけ、溶き卵を絡め、パン粉を全体につけます。

3
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170度の揚げ油で3分ほど揚げます。途中で上下を裏返し、こんがりときつね色になるまで揚げます。

4

器にあじを盛り、キャベツとレモンを添え、ソースをかけていただきます。

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