なすの豚みそ焼き

なすの豚みそ焼き
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

にんにくみそ味でごはんにぴったりのおいしさ。豚肉でなすを巻いて焼くだけです。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
40mg
リン
202mg
1.2mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.77mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
35µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

豚肉はももを使い、フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかず、脂質をカット。弱火でなすがやわらかくなるまでじっくり焼くと、なすがとろっとジューシーに仕上がります。

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材料

豚もも薄切り肉(1人4枚)
80 g
80.0 g
なす 旬
80 g
1本 (89 g)
Aみそ(赤色のものがより合います)
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aにんにく(すりおろし) 旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
青じそ 旬
0.5 g
1枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは縦に4つ割りにし、豚肉で巻きます。青じそはせん切りにし、水にさらします。

2

フッ素樹脂加工のフライパンに巻き終わりを下にして入れ、弱火でなすがやわらかくなるまで時々転がしながら焼きます。

3

弱火にし、混ぜ合わせたAを加え、全体に絡めます。

4

器に盛り、青じそを散らします。

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