ピーマンとエリンギのごまみそ炒め

ピーマンとエリンギのごまみそ炒め
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

みそのこってりした味とごまの風味が食欲そそる炒めもの。さっと炒めて、エリンギとピーマンの食感を楽しみましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
15mg
リン
49mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
32µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ピーマン 旬
30 g
1個 (35 g)
エリンギ
30 g
1/3パック (32 g)
ごま油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
すりごま
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
合わせ調味料
みそ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
砂糖
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ピーマンとエリンギは大きめの乱切りにします。合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

2

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、エリンギとピーマンを加えて少ししんなりするまで炒めます。

3

合わせ調味料を加えて絡めます。調味料が全体に絡んだら、すりごまを加えて混ぜ合わせます。

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