スパイシー串焼き

スパイシー串焼き
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

スパイスをきかせたエスニック風の串焼き。香ばしく焼き上がった牛肉のうま味と野菜の甘味がしっかり感じられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
35mg
リン
192mg
2.4mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.50mg
ビタミンB12
1.2µg
葉酸
49µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

脂肪が少なく、ぱさつきやすいもも肉は、油を絡めてしっとりと仕上げます。

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材料

牛ももブロック肉(輸入牛、ステーキ用)
80 g
80.0 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
にんにく(すりおろし) 旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
ズッキーニ 旬
40 g
1/4本 (42 g)
紫玉ねぎ(または玉ねぎ) 旬
50 g
1/4個 (54 g)
エリンギ
25 g
1/4パック (27 g)
A
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
チリパウダー
少々
0.1 g
クミンパウダー
少々
0.1 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

牛肉は一口大に切り(1人4切れ)、オリーブ油、にんにく、Aの半量を揉み込み、常温で30分から1時間程度おきます。

2

ズッキーニは厚さ1.5cmの輪切りに、玉ねぎはくし切りに、エリンギは3cm長さに切り、残りのAをまぶします。

いずれも1人2切れずつになるように切ります。

3

串を1人2本用意し、1本の串に玉ねぎ、牛肉、ズッキーニ、牛肉、エリンギの順に刺します。残りの串も同様に繰り返します。

4

グリルなどで10分ほど、焼き色が付くまで焼きます。片面焼きの場合は途中で裏返します。

グリルは取り扱い説明書に沿ってご使用ください。オーブンの場合は220℃で15〜20分ほど焼きます。

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