玉ねぎの甘みしっかりトマトスープ

玉ねぎの甘みしっかりトマトスープ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

玉ねぎと水煮トマトを炒めてうま味を引き出せば、味付けは塩だけでもおいしいスープが完成。具だくさんで食べごたえがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
15mg
リン
72mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
93µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
25µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
ベーコン
10 g
10.0 g
トマト水煮(カット)
50 g
1/8カン (50.0 g)
100 ml
100.0 g
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
バジル(あれば) 旬
少々
1/8枚未満 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは薄切りし、にんじんは長さ4cmの短冊切りにします。しめじは石づきを落としてほぐします。

2

ベーコンは幅1cmに切ります。

3

鍋に野菜とベーコン、半量の塩を入れ、弱火で5分ほど炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えてさらに炒めます。

4

トマトの水分が軽く飛んだら、水と残りの塩を加えます。ひと煮立ちしたら器に注ぎ、バジルを飾ります。

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