豆腐とえのきのかき玉スープ
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豆腐とえのきのかき玉スープ
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
しょうがの風味とごま油の香りを感じるスープです。卵を入れる前に片栗粉を加えるのがポイント。ふわふわの卵に仕上がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
5.0
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
190
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
28
mg
リン
97
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.17
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
5.0
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
190
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
28
mg
リン
97
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.17
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐40 g
-
卵25 g
-
えのきたけ
20 g -
刻みねぎ
3 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）4.5 g
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
塩0.4 g
-
黒こしょう少々
-
水130 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
絹ごし豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
卵1/2個 (25 g)
-
えのきたけ
1/6袋 (24 g)
-
刻みねぎ
1/8本未満 (5 g)
-
ごま油1.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/3片 (5.6 g)
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
塩0.4 g
-
黒こしょう0.1 g
-
水130.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は食べやすい大きさに、えのきは２cm幅くらいに切ります。卵は溶きほぐしておきます。
2
鍋にA、豆腐、えのきを入れて中火で熱します。ふつふつとしてきたら２分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
一度火を消し、水溶き片栗粉を加えます。ゆっくりとまぜとろみがついたら再び中火にかけます。
4
ふつふつとしてきたところに溶きほぐした卵をまわし入れます。ふわっと浮いてきたら火を消し、器に注ぎます。
5
仕上げにねぎを散らし、ごま油をまわしかけて出来上がりです。
