トロトロ 豆腐とえのきのかき玉スープ

トロトロ 豆腐とえのきのかき玉スープ

管理栄養士のおすすめコメント

しょうがたっぷりのトロミスープが体を温めます。しょうがの辛味で減塩でも美味しくいただて、血液循環の促進にもつながります。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
36mg
リン
154mg
1.0mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
38µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.30mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
34µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

絹ごし豆腐
40 g
1/8丁 (40.0 g)
えのき
20 g
1/6袋 (24 g)
25 g
1/2個 (29 g)
片栗粉
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
しょうが(おろす)
4.5 g
1/3片 (5.6 g)
中華スープ
130 g
130.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
黒こしょう
少々
0.1 g
刻みネギ
3 g
1/8本未満 (5 g)
水溶き片栗粉
大さじ1/2弱 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

:豆腐は適当な一口大に角切り、えのきもカットします。

2

:鍋に中華スープを煮立てて1としょうがを加えます。豆腐を少し崩しながら入れ火を通します。

3

:水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4

:片栗粉ひとつまみ加えて溶いた卵を流しいれてフワフワに。ごま油を垂らして塩・ブラックペッパーで味をととのえます。

5

:お椀に注ぎ、刻みネギをのせていただきます。

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