野菜もたっぷり、さばの焼き浸し（南蛮漬け）
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
野菜もたっぷり、さばの焼き浸し（南蛮漬け）
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
鯖と玉ねぎで血液サラサラレシピ。酢の酸味と鷹の爪の辛みが、減塩に効果的です。漬け汁は残すとさらに減塩できます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
5.8
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
508
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
36
mg
リン
220
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
9.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
139
µg
ビタミンD
3.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.09
g
一価不飽和脂肪酸
1.44
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
5.8
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
508
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
36
mg
リン
220
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
9.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
139
µg
ビタミンD
3.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.09
g
一価不飽和脂肪酸
1.44
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯖（ごまさば）の切り身70 g
-
塩0.3 g
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
玉ねぎ50 g
-
人参20 g
-
ピーマン20 g
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
Ａダシ大さじ2 (30 g)
-
Ａ酢小さじ1強 (6 g)
-
Ａ薄口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
Ａ味醂小さじ1弱 (5 g)
-
Ａ砂糖0.3 g
-
Ａ唐辛子（小口切り）少々
-
鯖（ごまさば）の切り身1/8尾 (70 g)
-
塩0.3 g
-
油2.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
人参1/6本 (22 g)
-
ピーマン3/4個 (24 g)
-
小麦粉3.0 g
-
Ａダシ30.0 g
-
Ａ酢6.0 g
-
Ａ薄口醤油5.0 g
-
Ａ味醂5.0 g
-
Ａ砂糖0.3 g
-
Ａ唐辛子（小口切り）1/6本 (0.1 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鯖に塩を振ってしばらくおき、ペーパーで水気を拭き取る。小麦粉を薄くはたき、フライパンにサラダ油を熱し、色よく焼く。
2
Ａを鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。
3
玉ねぎは薄切りにし、辛い場合は水にさらし、よく水気を切る。人参、ピーマンは細切りにする。
4
鯖と野菜をＡに漬け込む。
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