豆腐の落とし揚げ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
豆腐の落とし揚げ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
45分以内
豆腐の水けをきったら、具と混ぜ合わせて揚げるだけ。じゃこの塩けと、ごまの香ばしさ、すだちの爽やかな風味が口に広がります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
12.9
g
炭水化物
5.6
g
糖質
3.4
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
225
mg
カルシウム
144
mg
マグネシウム
74
mg
リン
144
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
460
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
2.3
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
12.9
g
炭水化物
5.6
g
糖質
3.4
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
225
mg
カルシウム
144
mg
マグネシウム
74
mg
リン
144
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
460
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
2.3
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
ひじき（乾）1 g
-
ちりめんじゃこ3 g
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
溶き卵12.5 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
揚げ油適量
-
すだち5 g
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木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
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ひじき（乾）1.0 g
-
ちりめんじゃこ3.0 g
-
白ごま1.0 g
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溶き卵1/4個 (13 g)
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塩0.2 g
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片栗粉3.0 g
-
揚げ油適量
-
すだち1/2個 (5.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルに包んで20分ほど重しをのせ、水きりをします。ひじきは水で戻し、水けをきります。
2
ボウルに豆腐を手で崩しながら入れ、ひじき、ちりめんじゃこ、ごま、溶き卵、塩、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
3
２を１人３個ずつになるように等分し、大きめのスプーン２本で形を整えながら170℃の油に入れます。
菜箸を油に入れると、菜箸から細かい泡が出る程度が170℃の目安です。
4
きつね色になるまで３〜４分揚げ、器に盛って半分に切ったすだちを添えます。
