豆腐の落とし揚げ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
豆腐の落とし揚げ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
45分以内
豆腐の水けをきったら、具と混ぜ合わせて揚げるだけ。じゃこの塩けと、ごまの香ばしさ、すだちの爽やかな風味が口に広がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
12.9
g
炭水化物
5.6
g
糖質
3.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
225
mg
カルシウム
144
mg
マグネシウム
74
mg
リン
144
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
460
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
2.3
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.94
g
一価不飽和脂肪酸
4.13
g
多価不飽和脂肪酸
5.50
g
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
12.9
g
炭水化物
5.6
g
糖質
3.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
225
mg
カルシウム
144
mg
マグネシウム
74
mg
リン
144
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
460
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
2.3
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.94
g
一価不飽和脂肪酸
4.13
g
多価不飽和脂肪酸
5.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
ひじき（乾）1 g
-
ちりめんじゃこ
3 g -
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
溶き卵12.5 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
揚げ油適量
-
すだち5 g
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
ひじき（乾）1.0 g
-
ちりめんじゃこ
3.0 g
-
白ごま1.0 g
-
溶き卵1/4個 (13 g)
-
塩0.2 g
-
片栗粉3.0 g
-
揚げ油適量
-
すだち1/2個 (5.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルに包んで20分ほど重しをのせ、水きりをします。ひじきは水で戻し、水けをきります。
2
ボウルに豆腐を手で崩しながら入れ、ひじき、ちりめんじゃこ、ごま、溶き卵、塩、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
3
２を１人３個ずつになるように等分し、大きめのスプーン２本で形を整えながら170℃の油に入れます。
菜箸を油に入れると、菜箸から細かい泡が出る程度が170℃の目安です。
4
きつね色になるまで３〜４分揚げ、器に盛って半分に切ったすだちを添えます。
