蒸し器のいらない 茶碗蒸し 蒸し器のいらない 茶碗蒸し

蒸し器のいらない 茶碗蒸し

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

蒸し器のいらない 茶碗蒸し

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
おいしい健康

蓋付きの鍋または深めのフライパンで作れます。鍋底に布巾を敷くと器がガタガタせず、きれいに蒸し上がります。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
73 kcal
たんぱく質
8.2 g
脂質
3.8 g
炭水化物
1.4 g
糖質
0.7 g
コレステロール
120 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
208 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
15 mg
リン
112 mg
0.6 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
47 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
22 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
73 kcal
たんぱく質
8.2 g
脂質
3.8 g
炭水化物
1.4 g
糖質
0.7 g
コレステロール
120 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
208 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
15 mg
リン
112 mg
0.6 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
47 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
22 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 25 g
  • だし汁(かつお・昆布)
    75 ml
  • しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 0.3 g
  • 鶏むね肉(皮つき)
    20 g
  • しいたけ
    15 g
  • 三つ葉
    2 g
  • 1/2個 (29 g)
  • だし汁(かつお・昆布)
    75.0 g
  • しょうゆ
    2.0 g
  • 0.3 g
  • 鶏むね肉(皮つき)
    20.0 g
  • しいたけ
    1枚 (19 g)
  • 三つ葉
    2.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は1cm角くらいに切り、しいたけは4つ割りにします。三つ葉は2cm長さに切ります。
  • 2
    冷めただし汁にしょうゆ、塩を加えて混ぜます。卵は溶きほぐし、だし汁と合わせ、茶こしなどで濾します。
  • 3
    器に鶏肉、しいたけ、三つ葉を入れ、2の卵液を注ぎ入れてアルミホイルで蓋をします。鍋の底にふきんを敷き、器をおきます。
  • 4
    3の鍋に沸騰した湯を、鍋肌から茶碗の器の高さの半量まで注ぎ入れます。蓋をし、中火で2分加熱します。
  • 5
    弱火にして6分ほど加熱し、火を止めてさらに7分おきます。茶碗蒸しの中央に竹串を刺し、透明な汁が出たら完成です。
    器の厚みや鍋の大きさによって、時間に差が出ます。ゆるいときは弱火の加熱時間を増やして様子をみてください。


  • このレシピに使われている食材について