蒸し器のいらない 茶碗蒸し
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
蒸し器のいらない 茶碗蒸し
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
蓋付きの鍋または深めのフライパンで作れます。鍋底に布巾を敷くと器がガタガタせず、きれいに蒸し上がります。
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塩分カット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
たんぱく質
8.2
g
脂質
3.8
g
炭水化物
1.4
g
コレステロール
120
mg
食塩相当量
0.8
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
208
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
15
mg
リン
112
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
47
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
22
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.5
µg
エネルギー
73
kcal
たんぱく質
8.2
g
脂質
3.8
g
炭水化物
1.4
g
コレステロール
120
mg
食塩相当量
0.8
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
208
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
15
mg
リン
112
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
47
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
22
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.5
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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卵25 g
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だし汁（かつお・昆布）75 ml
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.3 g
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鶏むね肉（皮つき）20 g
-
しいたけ
15 g -
三つ葉2 g
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卵1/2個 (29 g)
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だし汁（かつお・昆布）75.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.3 g
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鶏むね肉（皮つき）20.0 g
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しいたけ
1枚 (19 g)
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三つ葉2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は１cm角くらいに切り、しいたけは４つ割りにします。三つ葉は２cm長さに切ります。
2
冷めただし汁にしょうゆ、塩を加えて混ぜます。卵は溶きほぐし、だし汁と合わせ、茶こしなどで濾します。
3
器に鶏肉、しいたけ、三つ葉を入れ、２の卵液を注ぎ入れてアルミホイルで蓋をします。鍋の底にふきんを敷き、器をおきます。
4
３の鍋に沸騰した湯を、鍋肌から茶碗の器の高さの半量まで注ぎ入れます。蓋をし、中火で2分加熱します。
5
弱火にして6分ほど加熱し、火を止めてさらに7分おきます。茶碗蒸しの中央に竹串を刺し、透明な汁が出たら完成です。
器の厚みや鍋の大きさによって、時間に差が出ます。ゆるいときは弱火の加熱時間を増やして様子をみてください。
