蒸し器のいらない 茶碗蒸し
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
蒸し器のいらない 茶碗蒸し
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
蓋付きの鍋または深めのフライパンで作れます。鍋底に布巾を敷くと器がガタガタせず、きれいに蒸し上がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
3.8
g
炭水化物
1.5
g
糖質
0.7
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
209
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
15
mg
リン
109
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1133
µg
コレステロール
107
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.09
g
一価不飽和脂肪酸
1.62
g
多価不飽和脂肪酸
0.59
g
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
3.8
g
炭水化物
1.5
g
糖質
0.7
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
209
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
15
mg
リン
109
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1133
µg
コレステロール
107
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.09
g
一価不飽和脂肪酸
1.62
g
多価不飽和脂肪酸
0.59
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵25 g
-
だし汁（かつお・昆布）75 ml
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.3 g
-
鶏むね肉（皮付き）20 g
-
しいたけ
15 g -
三つ葉2 g
-
卵1/2個 (25 g)
-
だし汁（かつお・昆布）75.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.3 g
-
鶏むね肉（皮付き）20.0 g
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
三つ葉2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけは４つ割りに、三つ葉は長さ２cmに切ります。鶏肉は１cm角に切ります。
2
だし汁にしょうゆ、塩、溶きほぐした卵を加えます。全体を静かに混ぜて、粗熱を取ります。
3
器に鶏肉、しいたけ、三つ葉を入れて、２の卵液を茶こしなどで濾しながら注いだら、アルミホイルで蓋をします。
4
鍋の底にふきんを敷き、器をおいたら、沸騰した湯を鍋肌から注ぎます。器の高さの半分まで入れたら、中火で2分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
弱火にして6分ほど加熱し、火を消してさらに7分おきます。茶碗蒸しの中央に竹串を刺し、透明な汁が出たら完成です。
器の厚みや鍋の大きさにより、かたまるまでの時間に差が出ます。ゆるいときは弱火の加熱時間を増やして様子をみてください。
