ご質問ありがとうございます。甜麺醤がない場合は、みそ、しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜた合わせ調味料で似た風味を出すことができるので、ぜひこちらで代用いただければと思います。材料は「みそ：大さじ1」「しょうゆ：小さじ1/2」「砂糖：小さじ1/2」「ごま油：少々（1滴ほど）」です。こちらの合わせ調味料を1人分につき「小さじ1/2」ご使用いただくと、元のレシピに近い仕上がりになるかと思います。なお、食塩相当量は元のレシピとほとんど変わりませんのでご安心ください。合わせ調味料は作りやすい量でご紹介しましたが、余ったものは冷奴やたたききゅうりなどにも合いますので、ご活用いただけたら幸いです。