レタスで包む ふわふわ豆腐シュウマイ

レタスで包む ふわふわ豆腐シュウマイ
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

豆腐を入れて、ふんわりやわらかい肉タネ。糖質が多くなりがちなシュウマイもレタスで包んでヘルシーに仕上げました。

栄養価(1人分)

カルシウム
100mg
マグネシウム
146mg
リン
172mg
1.4mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.30mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
41µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

レタス
30 g
1枚 (31 g)
小麦粉
小さじ1 (3 g)
3 g
たね
 
 
A木綿豆腐
100 g
1/3丁 (100 g)
A鶏ひき肉
40 g
40 g
A玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
Aしょうが
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
A片栗粉
大さじ1/2 (4.5 g)
4.5 g
Aごま油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
A塩
小さじ1/6 (1 g)
1 g
Aこしょう
少々
0.1 g
たれ
 
 
ぽん酢しょうゆ
小さじ1強 (6 g)
6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

1

豆腐はよく水切りしておきます。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

手順

1
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レタスはせん切りにして、ペーパータオルでよく水けをふきとります。

2
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レタスを皿かバットに広げて茶こしで小麦粉をごく薄く振っておきます。

3

たねの材料をしっかりと混ぜて、丸く成形します。

4
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レタスをたねにまぶし、しっかりとなじむようにギュッと押さえます。

5
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大きめの耐熱皿(25cm位)に中心をあけ、円を作るように4を並べます。残ったレタスがあれば上から散らします。

6

ふんわりとラップをして、電子レンジ(500w)で様子を見ながら約6分加熱します。※加熱時間は2人分の目安です

7

器に盛り付け、ぽん酢しょうゆを添えて出来上がりです。

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