いわしのつみれ汁 いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

  • エネルギー 115 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

いわしのつみれ汁

  • エネルギー 115 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
ヌーシさんのレシピ

いわしのEPAやDHAは血液の粘度を調整する働きがあり、血液をサラサラの状態に保つのに有効的です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
115 kcal
たんぱく質
11.2 g
脂質
5.0 g
炭水化物
5.7 g
糖質
4.6 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.1 g
カリウム
299 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
28 mg
リン
149 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
8.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
16.0 µg
エネルギー
115 kcal
たんぱく質
11.2 g
脂質
5.0 g
炭水化物
5.7 g
糖質
4.6 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.1 g
カリウム
299 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
28 mg
リン
149 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
8.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
16.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • いわし
    50 g
  • 0.2 g
  • しょうが(すりおろし)
    2.5 g
  • みそ(つみれ用)
    小さじ1/3 (2 g)
  • 小麦粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • 大さじ2/3 (10 g)
  • ねぎ
    30 g
  • かつおだし
    120 ml
  • みそ
    小さじ1/2 (3 g)
  • いわし
    130 g
  • 0.2 g
  • しょうが(すりおろし)
    1/4片 (3.1 g)
  • みそ(つみれ用)
    2.0 g
  • 小麦粉
    2.0 g
  • 10.0 g
  • ねぎ
    1/3本 (50 g)
  • かつおだし
    120.0 g
  • みそ
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    いわしは頭とワタを取り除き、腹の真ん中より下まで切り目を入れます。海水程度の塩水に10分つけます。
  • 2
    身がやわらかいので、手でゆっくり開き、身をくずさないように左手で押さえ、中骨は右手で引くようにしてとり除きます。
  • 3
    身を上にして腹骨、皮と尾を取り除きます。
  • 4
    3を塩水の中で血などがなくなるまでよく洗い、ザルに上げます。
  • 5
    まな板に開いたいわしをのせ、包丁の先で細かくたたきます。
  • 6
    5をすり鉢にとり、みそとしょうが、小麦粉、水を入れ、すりこ木でよくすり混ぜます。
  • 7
    ねぎの青い部分は薄切りにして加え、白い部分は白髪ねぎにします。だしを火にかけ、6をスプーンで丸めながら落とします。
  • 8
    火が通って浮き上がったら残りのみそを入れ、沸騰直前で火を止めます。椀に盛り、しらがねぎをのせて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について