いわしのみそつみれ汁
- エネルギー 108 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
いわしのみそつみれ汁
- エネルギー 108 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
いわしのEPAやDHAは血液の粘度を調整する働きがあり、血液をサラサラの状態に保つのに有効的です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
5.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
299
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
28
mg
リン
149
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1812
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
8.4
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
16.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.47
g
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
5.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
299
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
28
mg
リン
149
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1812
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
8.4
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
16.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いわし50 g
-
塩0.2 g
-
しょうが（すりおろし）2.5 g
-
みそ（つみれ用）小さじ1/3 (2 g)
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
ねぎ30 g
-
かつおだし120 ml
-
みそ小さじ1/2 (3 g)
-
いわし130 g
-
塩0.2 g
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.1 g)
-
みそ（つみれ用）2.0 g
-
小麦粉2.0 g
-
水10.0 g
-
ねぎ1/3本 (50 g)
-
かつおだし120.0 g
-
みそ3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いわしは頭とワタを取り除き、腹の真ん中より下まで切り目を入れます。海水程度の塩水に10分つけます。
2
身がやわらかいので、手でゆっくり開き、身をくずさないように左手で押さえ、中骨は右手で引くようにしてとり除きます。
3
身を上にして腹骨、皮と尾を取り除きます。
4
3を塩水の中で血などがなくなるまでよく洗い、ザルに上げます。
5
まな板に開いたいわしをのせ、包丁の先で細かくたたきます。
6
5をすり鉢にとり、みそとしょうが、小麦粉、水を入れ、すりこ木でよくすり混ぜます。
7
ねぎの青い部分は薄切りにして加え、白い部分は白髪ねぎにします。だしを火にかけ、6をスプーンで丸めながら落とします。
8
火が通って浮き上がったら残りのみそを入れ、沸騰直前で火を止めます。椀に盛り、しらがねぎをのせて出来上がりです。
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