Name: 懐かしのビーフカレーライス
Total time: 45 min
Yield: 1人前
Cuisine: 洋食
Ingredients: 麦ご飯（押麦３割）: 150 g; 牛もも薄切り肉: 60 g; 塩: 0.3 g; こしょう: 少々; 小麦粉: 小さじ1/2 (1.5 g); 玉ねぎ: 60 g; にんじん: 30 g; しょうが（すりおろし）: 4 g; にんにく（すりおろし）: 2 g; サラダ油: 小さじ1 (4 g); 水: 125 ml; ローリエ（あれば）: 少々; カレールウ: 15 g; ウスターソース: 小さじ1/2 (3 g)

懐かしのビーフカレーライス

エネルギー 484 kcal
食塩相当量 2.2 g

懐かしのビーフカレーライス

エネルギー 484 kcal
食塩相当量 2.2 g

おいしい健康

45分以内

懐かしさを感じる家庭の味わい。硬くなりやすい牛もも肉は、小麦粉をまぶして焼き、一度取り出すことでやわらかく仕上がります。

脂質カット
塩分カット
カロリーカット
食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）糖尿病（2型）脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

484 kcal

食塩相当量

2.2 g

たんぱく質

17.4 g

脂質

17.9 g

炭水化物

69.2 g

糖質

62.8 g

食物繊維

6.4 g

水溶性食物繊維

1.8 g

不溶性食物繊維

3.5 g

カリウム

503 mg

カルシウム

42 mg

マグネシウム

41 mg

リン

214 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

3.7 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

45 mg

ビタミンB1

0.13 mg

ビタミンB2

0.16 mg

ビタミンC

6 mg

ビタミンB6

0.38 mg

ビタミンB12

0.7 µg

葉酸

29 µg

ビタミンA

192 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

11 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

5.92 g

一価不飽和脂肪酸

7.79 g

多価不飽和脂肪酸

2.45 g

エネルギー

484 kcal

食塩相当量

2.2 g

たんぱく質

17.4 g

脂質

17.9 g

炭水化物

69.2 g

糖質

62.8 g

食物繊維

6.4 g

水溶性食物繊維

1.8 g

不溶性食物繊維

3.5 g

カリウム

503 mg

カルシウム

42 mg

マグネシウム

41 mg

リン

214 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

3.7 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

45 mg

ビタミンB1

0.13 mg

ビタミンB2

0.16 mg

ビタミンC

6 mg

ビタミンB6

0.38 mg

ビタミンB12

0.7 µg

葉酸

29 µg

ビタミンA

192 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

11 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

5.92 g

一価不飽和脂肪酸

7.79 g

多価不飽和脂肪酸

2.45 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

麦ご飯（押麦３割）

150 g
牛もも薄切り肉

60 g
塩

0.3 g
こしょう

少々
小麦粉

小さじ1/2 (1.5 g)
玉ねぎ

60 g
にんじん

30 g
しょうが（すりおろし）

4 g
にんにく（すりおろし）

2 g
サラダ油

小さじ1 (4 g)
水

125 ml
ローリエ（あれば）

少々
カレールウ

15 g
ウスターソース

小さじ1/2 (3 g)

麦ご飯（押麦３割）

150.0 g
牛もも薄切り肉

60.0 g
塩

0.3 g
こしょう

0.1 g
小麦粉

1.5 g
玉ねぎ

1/3個 (64 g)
にんじん

1/4本 (33 g)
しょうが（すりおろし）

1/3片 (5 g)
にんにく（すりおろし）

1/2片 (2.2 g)
サラダ油

4.0 g
水

125.0 g
ローリエ（あれば）

少々
カレールウ

15.0 g
ウスターソース

3.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

玉ねぎはくし形切りに、にんじんは乱切りにします。牛肉は４cmくらいに切り、塩、こしょうを振ってから小麦粉をまぶします。

鍋に半量の油を入れて中火で熱し、牛肉を炒めます。火が通ったら牛肉は一度取り出しておきます。

残りの油を入れて玉ねぎをしんなりするまで炒めま、にんじんも加えてさらに５分ほど炒めます。

分量の水とローリエを加え、弱火で１５〜２０分ほど煮ます。火を消してルウを溶かし、ウスターソースを加えます。

加熱時間は２人分の目安です。

弱火でさらに１０分ほど煮たら牛肉を戻して混ぜ合わせ、火を止めます。器にご飯を盛り、カレーをかけます。

レシピQA

カレーは刺激物にならないですか。慢性膵炎痛み有りです。宜しくお願いします。 2023年03月26日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピはスパイスが入っているカレールウや、香味野菜であるにんにくを使用しているため、個人差はございますが、これらの食材が刺激物になることも考えられます。辛味の強いスパイスを使わないカレーもございますので、レシピ検索画面にて「おなかにやさしいカレー」とご検索ください。参考になれば幸いです。