たいとあさりのアクアパッツァ
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
たいとあさりのアクアパッツァ
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内＋下準備
あさりの砂出しをしたら、あっという間に完成。魚介のうま味が詰まった一皿です。手軽に作れ、おもてなしにも。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
9.7
g
炭水化物
3.2
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
502
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
53
mg
リン
226
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
63
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
12.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
2.10
g
一価不飽和脂肪酸
3.67
g
多価不飽和脂肪酸
2.13
g
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
9.7
g
炭水化物
3.2
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
502
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
53
mg
リン
226
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
63
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
12.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
2.10
g
一価不飽和脂肪酸
3.67
g
多価不飽和脂肪酸
2.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たい（切り身）80 g
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
あさり（殻付き１人60g）24 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
にんにく2 g
-
ミニトマト30 g
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
パセリ（みじん切り）少々
-
たい（切り身）180 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
あさり（殻付き１人60g）80 g
-
オリーブ油2.0 g
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
ミニトマト3個 (31 g)
-
白ワイン15.0 g
-
水15.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。
3
流水でこすり洗いをします。
作り方
1
たいに塩を振り、１０分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き、こしょうを振ります。にんにくは包丁の腹で潰します。
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけて香りが立ったら、たいを皮目から焼きます。
たいを焼き始めてから30秒ほどフライ返しなどで押さえながら焼くと、身が反りにくくなります。
3
焼き色がついたら裏返し、あさりとミニトマト、白ワイン、水を加えて蓋をし、中火であさりの口が開くまで加熱します。
4
器に盛り、パセリを振って完成です。
