フライパンで作るパエリア カレー風味 フライパンで作るパエリア カレー風味

フライパンで作るパエリア カレー風味

  • エネルギー 336 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

フライパンで作るパエリア カレー風味

  • エネルギー 336 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
おいしい健康

ほのかに香るカレーの香りが食欲そそる、海鮮のうま味たっぷりのパエリア。フライパンで手軽に作れます。
  • 手順を簡素化

このレシピのエピソード

海鮮のうま味がご飯に溶け込んだ、見た目が華やかなパエリア。サフランの代わりにカレー粉で色をつけるので、手軽に作れてスパイシーな香りが食欲をそそります。えびは焼いてから一度取り出すことで、硬くならずにうま味を残せます。おもてなし料理としてパーティーにもぴったりです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
336 kcal
たんぱく質
11.5 g
脂質
4.1 g
炭水化物
63.5 g
糖質
62.0 g
コレステロール
50 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
266 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
41 mg
リン
161 mg
1.7 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
20 µg
ビタミンE
1.8 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
3.0 µg
葉酸
41 µg
ビタミンC
37 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
336 kcal
たんぱく質
11.5 g
脂質
4.1 g
炭水化物
63.5 g
糖質
62.0 g
コレステロール
50 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
266 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
41 mg
リン
161 mg
1.7 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
20 µg
ビタミンE
1.8 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
3.0 µg
葉酸
41 µg
ビタミンC
37 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。直径22cmのフライパンを使用。
  • 米(洗わない、あれば無洗米)
    300 g
  • あさり(殻つき、200g)
    20 g
  • えび(1尾20g、8尾)
    120 g
  • 塩(えび用)
    小さじ1/6強 (1.2 g)
  • 玉ねぎ
    100 g
  • 赤パプリカ
    80 g
  • にんにく(みじん切り)
    4 g
  • オリーブ油
    大さじ1 (12 g)
  • パセリ(みじん切り)
    1 g
  • A
    • 白ワイン
      大さじ2 (30 g)
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1と1/3 (4 g)
    • カレー粉
      大さじ2/3 (4 g)
    • 小さじ1/2 (3 g)
    • 350 ml
  • 米(洗わない、あれば無洗米)
    2合 (300 g)
  • あさり(殻つき、200g)
    50 g
  • えび(1尾20g、8尾)
    150 g
  • 塩(えび用)
    1.2 g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (110 g)
  • 赤パプリカ
    2/3個 (89 g)
  • にんにく(みじん切り)
    1片 (4.4 g)
  • オリーブ油
    12.0 g
  • パセリ(みじん切り)
    1.1 g
  • A
    • 白ワイン
      30.0 g
    • 顆粒コンソメ
      4.0 g
    • カレー粉
      4.0 g
    • 3.0 g
    • 350.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水を注ぎます。
  • 2
    アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。
  • 3
    流水でこすり洗いをします。

  • 作り方

    • 1
      えびは洗って背わたを取り、両面に塩を振ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
    • 2
      フライパンに半量のオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、中火にして焼き色が付くまで焼きます。
    • 3
      えびを取り出し、フライパンに残りのオリーブ油を加えて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
    • 4
      玉ねぎが半透明になったら米を入れて炒めます。米が透き通ってきたらAを入れて混ぜ合わせ、表面を平らにします。
    • 5
      蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分経ったらあさりとパプリカを並べます。
      あさりは途中で加えて、加熱し過ぎて硬くなるのを防ぎます。加熱時間は4人分の目安です。
    • 6
      再び蓋をして10分加熱します。焼いたえびを並べ、蓋をして10分蒸らします。器に盛り、パセリを散らします。

    • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

      がんサバイバーキッチン
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