フライパンで作るパエリア カレー風味 フライパンで作るパエリア カレー風味

フライパンで作るパエリア カレー風味

  • エネルギー 336 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

フライパンで作るパエリア カレー風味

  • エネルギー 336 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
おいしい健康
45分以内+下準備

ほのかに香るカレーの香りが食欲そそる、海鮮のうま味たっぷりのパエリア。フライパンで手軽に作れます。
  • 手順を簡素化

このレシピのエピソード

海鮮のうま味がご飯に溶け込んだ、見た目が華やかなパエリア。サフランの代わりにカレー粉で色をつけるので、手軽に作れてスパイシーな香りが食欲をそそります。えびは焼いてから一度取り出すことで、硬くならずにうま味を残せます。おもてなし料理としてパーティーにもぴったりです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
336 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
11.5 g
脂質
4.1 g
炭水化物
63.5 g
糖質
62.0 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
266 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
41 mg
リン
161 mg
1.7 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
6 µg
コレステロール
50 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
37 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
3.0 µg
葉酸
41 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
1.8 mg
エネルギー
336 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
11.5 g
脂質
4.1 g
炭水化物
63.5 g
糖質
62.0 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
266 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
41 mg
リン
161 mg
1.7 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
6 µg
コレステロール
50 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
37 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
3.0 µg
葉酸
41 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
1.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。直径22cmのフライパンを使用。
  • 米(洗わない、あれば無洗米)
    300 g
  • あさり(殻つき、200g)
    20 g
  • えび(1尾20g、8尾)
    120 g
  • 塩(えび用)
    小さじ1/6強 (1.2 g)
  • 玉ねぎ
    100 g
  • 赤パプリカ
    80 g
  • にんにく(みじん切り)
    4 g
  • オリーブ油
    大さじ1 (12 g)
  • パセリ(みじん切り)
    1 g
  • A
    • 白ワイン
      大さじ2 (30 g)
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1と1/3 (4 g)
    • カレー粉
      大さじ2/3 (4 g)
    • 小さじ1/2 (3 g)
    • 350 ml
  • 米(洗わない、あれば無洗米)
    2合 (300 g)
  • あさり(殻つき、200g)
    50 g
  • えび(1尾20g、8尾)
    150 g
  • 塩(えび用)
    1.2 g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (110 g)
  • 赤パプリカ
    2/3個 (89 g)
  • にんにく(みじん切り)
    1片 (4.4 g)
  • オリーブ油
    12.0 g
  • パセリ(みじん切り)
    1.1 g
  • A
    • 白ワイン
      30.0 g
    • 顆粒コンソメ
      4.0 g
    • カレー粉
      4.0 g
    • 3.0 g
    • 350.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水を注ぎます。
  • 2
    アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。
  • 3
    流水でこすり洗いをします。

  • 作り方

    • 1
      えびは洗って背わたを取り、両面に塩を振ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
    • 2
      フライパンに半量のオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、中火にして焼き色が付くまで焼きます。
    • 3
      えびを取り出し、フライパンに残りのオリーブ油を加えて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
    • 4
      玉ねぎが半透明になったら米を入れて炒めます。米が透き通ってきたらAを入れて混ぜ合わせ、表面を平らにします。
    • 5
      蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分経ったらあさりとパプリカを並べます。
      あさりは途中で加えて、加熱し過ぎて硬くなるのを防ぎます。加熱時間は4人分の目安です。
    • 6
      再び蓋をして10分加熱します。焼いたえびを並べ、蓋をして10分蒸らします。器に盛り、パセリを散らします。

    • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

      がんサバイバーキッチン
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