ゴロゴロお野菜の 我が家のポトフ

ゴロゴロお野菜の 我が家のポトフ

管理栄養士のおすすめコメント

ポトフは野菜たっぷり、煮込むだけのお手軽レシピ。煮汁ごと頂くポトフは、野菜のカリウムも無駄なく摂れてお勧めです。

栄養価(1人分)

カルシウム
49mg
マグネシウム
27mg
リン
109mg
0.7mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
142µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
80µg
ビタミンC
55mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

キャベツ
80 g
2枚 (94 g)
にんじん 旬
20 g
1/6本 (22 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
じゃがいも
40 g
1/3個 (44 g)
ウインナー
15 g
15.0 g
ショルダーベーコン
10 g
10.0 g
コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
150 ml
150.0 g
0.3 g
0.3 g
荒挽きコショウ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは芯ごと4~6等分、にんじんは乱切り、玉ねぎは6等分にくし切りにする。

2

ベーコンは食べやすい大きさに切り、ウインナーはお好みで切れ目を入れます。

3

鍋にそれぞれ入れていく。

4

水とコンソメを入れ、強火で加熱する。アクが出たら取り除き、弱火にして蓋をし30分煮込む。

5

煮ている間にじゃがいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切り水にさらします。

6

30分経ったらじゃがいもを入れ、そのままの火力で10~15分煮込んで塩を入れ、味を整えて出来上がり。

器によそう時に、キャベツが崩れやすいのでそっと入れましょう。

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