和風ローストビーフ
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
和風ローストビーフ
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
オーブンを使わずフライパンだけで完成。青じそと長ねぎの香りが食欲をそそります。おせちやオードブルの一品としてもおすすめ。
-
手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
8.5
g
脂質
4.5
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
156
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
12
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.53
g
一価不飽和脂肪酸
2.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.39
g
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
8.5
g
脂質
4.5
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
156
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
12
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.53
g
一価不飽和脂肪酸
2.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.39
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 8 人分
８人分が作りやすい分量です。
-
牛もも塊肉（脂身なし）320 g
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
粗びき黒こしょう小さじ1/6強 (0.4 g)
-
青じそ8 g
-
長ねぎ
8 g -
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒40 g
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
-
砂糖小さじ2と2/3 (8 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
牛もも塊肉（脂身なし）320.0 g
-
塩0.8 g
-
粗びき黒こしょう0.4 g
-
青じそ16枚 (8.0 g)
-
長ねぎ
1/8本未満 (13 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒40.0 g
-
しょうゆ24.0 g
-
砂糖8.0 g
-
水20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
牛肉は焼く30分～1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。
作り方
1
牛肉に塩とこしょうを振り、10分ほどおきます。
2
青じそと長ねぎはみじん切りにします。
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、肉のすべての面に焼き色をつけます。
4
Aを加えて煮立ったら、青じそと長ねぎを加えます。肉を転がし、煮汁を絡ませます。
5
弱火にし、アルミホイルで蓋をして８分ほど煮たら、牛肉を取り出してバットに入れます。
ときどき肉を転がし、たれに絡ませます。
6
５のたれを強火で煮詰めます。とろっとしたら火を消し、５の牛肉にかけます。
7
アルミホイルをかぶせ、すき間ができないようにバットの端を押さえます。
8
粗熱が取れたら、薄切りにして器に盛ります。残ったたれをかけて出来上がりです。
