数の子
- エネルギー 26 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
数の子
- エネルギー 26 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
1時間以内＋下準備
子孫繁栄を願っておせち料理に使われる数の子。漬け汁はだし汁とうす口しょうゆを合わせ、シンプルな味わいに仕上げます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
26
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
0.9
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
17
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
3
mg
リン
34
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
225
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
5.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.16
g
一価不飽和脂肪酸
0.14
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
エネルギー
26
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
0.9
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
17
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
3
mg
リン
34
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
225
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
5.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.16
g
一価不飽和脂肪酸
0.14
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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塩かずのこ30 g
-
かつお節（糸かつお）0.2 g
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塩抜き用塩水
-
塩小さじ1/6 (1 g)
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水100 ml
-
-
A
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だし汁（かつお・昆布）大さじ2 (30 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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-
塩かずのこ30.0 g
-
かつお節（糸かつお）0.2 g
-
塩抜き用塩水
-
塩1.0 g
-
水100.0 g
-
-
A
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だし汁（かつお・昆布）30.0 g
-
うす口しょうゆ3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
塩と水を混ぜ合わせ、塩抜き用の塩水を作ります。
2
ボウルにかずのこを入れ、浸かる程度の塩水を注ぎます。途中、２回ほど塩水を取り替え、約８時間おきます。
3
薄皮をむいて水けを拭き取り、混ぜ合わせたAに入れ、冷蔵庫に２時間以上おきます。
4
食べやすい大きさに切り、器に盛ってかつお節をあしらいます。
5
※Aは半量を可食量として栄養価計算しています。
