このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
26
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
0.9
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
17
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
3
mg
リン
34
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
225
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
5.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
26
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
0.9
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
17
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
3
mg
リン
34
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
225
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
5.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
塩かずのこ30 g
-
かつお節（糸かつお）0.2 g
-
塩抜き用塩水
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
水100 ml
-
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）大さじ2 (30 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
-
塩かずのこ30.0 g
-
かつお節（糸かつお）0.2 g
-
塩抜き用塩水
-
塩1.0 g
-
水100.0 g
-
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）30.0 g
-
うす口しょうゆ3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
塩と水を混ぜ合わせ、塩抜き用の塩水を作ります。
2
ボウルにかずのこを入れ、浸かる程度の塩水を注ぎます。途中、２回ほど塩水を取り替え、約８時間おきます。
3
薄皮をむいて水けを拭き取り、混ぜ合わせたAに入れ、冷蔵庫に２時間以上おきます。
4
食べやすい大きさに切り、器に盛ってかつお節をあしらいます。
5
※Aは半量を可食量として栄養価計算しています。
