鶏肉と里いものみそ照り焼き
- エネルギー 255 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏肉と里いものみそ照り焼き
- エネルギー 255 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
ほくほくとした里いもに、こっくりと甘辛いみそだれが絡んでご飯が進みます。里いもの下ゆでは、電子レンジを使用し、手軽に。
-
手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
255
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
13.2
g
炭水化物
17.0
g
糖質
14.8
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
818
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
41
mg
リン
214
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
4.00
g
一価不飽和脂肪酸
6.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
255
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
13.2
g
炭水化物
17.0
g
糖質
14.8
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
818
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
41
mg
リン
214
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
4.00
g
一価不飽和脂肪酸
6.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）90 g
-
里いも（皮付き）
100 g -
水大さじ1 (15 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g
-
Ａ
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
鶏もも肉（皮付き）90.0 g
-
里いも（皮付き）
2.5個 (120 g)
-
水15.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
Ａ
-
みそ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもは、皮つきのまま真ん中にぐるりと一周切り込みを入れます。
2
耐熱容器に里いもと水を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で６分ほど加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
3
里いもが熱いうちに皮を手でむき、大きければ半分ほどに切ります。
火傷に注意してください。
4
鶏肉を４cmほどの大きさに切ります。
5
フライパンに鶏肉の皮目を下にし、弱火にかけます。脂が出てきたら里いもを加え、焦げ目がつくまで３分ほど焼きます。
6
鶏肉と里いもを裏返して火が通るまで2分ほど焼き、Ａを加えてよく絡めます。器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
レシピQA
-
鶏肉の皮を取ったら脂質は、どのくらいですか？美味しそうなので作ってみたいのですが。
- 2022年02月23日
-
ご質問ありがとうございます。皮を取り除いた際の栄養価（１人分/90g使用）は、「エネルギー：186kcal」「たんぱく質：19.4g」「脂質：4.9g」「炭水化物：17.0g」となります。こちらのレシピは、鶏肉の皮から出る脂で焼いているため、フライパンは「フッ素樹脂加工」がされているものをご使用いただくのがおすすめです。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年02月24日
