豚肉で作る 肉じゃが
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
豚肉で作る 肉じゃが
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
豚肉はもも肉を使って脂質をカットし、仕上げにさっと煮ることでやわらかく仕上げました。しょうがとごま油が決め手です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
9.3
g
炭水化物
22.5
g
糖質
15.9
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
3.3
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
689
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
43
mg
リン
211
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.72
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.84
g
一価不飽和脂肪酸
3.72
g
多価不飽和脂肪酸
1.73
g
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
9.3
g
炭水化物
22.5
g
糖質
15.9
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
3.3
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
689
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
43
mg
リン
211
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.72
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.84
g
一価不飽和脂肪酸
3.72
g
多価不飽和脂肪酸
1.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）70 g
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じゃがいも60 g
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玉ねぎ40 g
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にんじん20 g
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絹さや
4 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
A
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だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
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みりん大さじ1/2 (9 g)
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酒小さじ1 (5 g)
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砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）70.0 g
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じゃがいも1/2個 (67 g)
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玉ねぎ1/4個 (43 g)
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にんじん1/6本 (22 g)
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絹さや
2枚 (4.4 g)
-
ごま油2.0 g
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しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
A
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だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎは幅２cmのくし形切りにします。
2
にんじんは一口大の乱切りに、絹さやは筋を取って斜めに半分に切ります。
3
絹さやはラップでふんわりと包み、電子レンジ（600w）で30秒ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。絹さやの筋は取り除いて下さい。
4
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
5
鍋にごま油を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて、全体に油が回るまでさっと炒めます。
6
Aを加え、煮汁が沸騰したら弱火にします。蓋をして10分ほど煮たら、豚肉としょうがを加えます。
煮汁が少なめなので、様子をみて必要な場合は少量のお湯を足すなど調整してください。
7
全体に煮汁を絡ませながら、豚肉に火が通るまで煮たら火を消します。
8
器に盛り付け、絹さやを散らして出来上がりです。
