厚揚げとかぶのオイスターソース炒め
- エネルギー 183 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
厚揚げとかぶのオイスターソース炒め
- エネルギー 183 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
こんがりと香ばしく焼いた厚揚げと、かぶのやさしい甘味がおいしい一皿。コクのあるオイスターソースがよく合います。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
183
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
11.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
5.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
416
mg
カルシウム
305
mg
マグネシウム
67
mg
リン
205
mg
鉄
3.3
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
94
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.64
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
5.59
g
エネルギー
183
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
11.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
5.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
416
mg
カルシウム
305
mg
マグネシウム
67
mg
リン
205
mg
鉄
3.3
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
94
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.64
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
5.59
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ100 g
-
かぶ
50 g -
かぶの葉
20 g
-
しいたけ
25 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
オイスターソース小さじ1弱 (5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
厚揚げ100.0 g
-
かぶ
1個 (59 g)
-
かぶの葉
29 g
-
しいたけ
2枚 (31 g)
-
A
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
オイスターソース5.0 g
-
酒5.0 g
-
鶏がらスープの素1.5 g
-
水30.0 g
-
-
B
-
片栗粉1.5 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶの根は１cmほど茎を残して切り、くし形切りにします。葉は４cmの長さに切り、しいたけは５mm厚さに切ります。
茎の部分は土が残りやすいので、フォークや竹串などで茎元に入り込んだ土を取り、よく洗いましょう。
2
厚揚げは厚さを半分にして１cm幅に切ります。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、厚揚げを並べてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。裏返して裏面も焼きます。
4
かぶを加え、両面をさっと焼きます。かぶの葉としいたけ、Aを加え、蓋をしたら弱火で５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
具材がやわらかくなったら、一旦火を消してからBの水溶き片栗粉を加えます。弱火にして混ぜながらとろみをつけます。
水溶き片栗粉は火を消してから加えるとダマになりにくいです。
