れんこんの南蛮漬け
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
れんこんの南蛮漬け
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
れんこんひとつでできるシンプルおかず。れんこんは皮つきのまま使い、野菜の香りと栄養をまるごといただきます。
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手順を簡素化
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
8.1
g
炭水化物
19.3
g
糖質
17.7
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
371
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
16
mg
リン
68
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
8.1
g
炭水化物
19.3
g
糖質
17.7
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
371
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
16
mg
リン
68
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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れんこん80 g
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片栗粉適量
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サラダ油大さじ2/3 (8 g)
-
合わせ調味料
-
穀物酢（または好みの酢で）大さじ1 (15 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
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れんこん100 g
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片栗粉適量
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サラダ油8.0 g
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合わせ調味料
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穀物酢（または好みの酢で）15.0 g
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しょうゆ4.0 g
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砂糖3.0 g
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とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮つきのまま６〜７mmの厚さの輪切り、または半月切りにし、片栗粉を薄くまぶします。
2
フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れ、中火で熱します。１のれんこんを並べ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3
熱いうちに、合わせ調味料を絡めます。粗熱が取れたら完成です。
