低カロリーの揚げ出し豆腐
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
低カロリーの揚げ出し豆腐
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
1時間以内
小麦粉より油を吸い込まない上新粉を使った揚げ出し豆腐。野菜は揚げずに、油をまぶしてレンチンして、普段より低カロリーに。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
11.5
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.1
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
412
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
94
mg
リン
156
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
909
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
3.26
g
多価不飽和脂肪酸
5.46
g
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
11.5
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.1
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
412
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
94
mg
リン
156
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
909
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
3.26
g
多価不飽和脂肪酸
5.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐130 g
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上新粉小さじ1 (3 g)
-
油小さじ1 (4 g)
-
出し汁60 ml
-
醤油小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
ピーマン20 g
-
茄子40 g
-
油小さじ1/4 (1 g)
-
大根おろし30 g
-
しょうが(すりおろし)5 g
-
木綿豆腐1/2丁 (130.0 g)
-
上新粉3.0 g
-
油4.0 g
-
出し汁60.0 g
-
醤油5.0 g
-
みりん2.0 g
-
ピーマン3/4個 (24 g)
-
茄子1/2本 (44 g)
-
油1.0 g
-
大根おろし1cm (35 g)
-
しょうが(すりおろし)1/2片 (6.3 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは、縦半分に切り、2㎝幅に切る。茄子は、縦半分に切り、斜め薄切り。
2
1を耐熱皿に入れ、油をまぶし、ラップをかけて電子レンジで1.5分～2分加熱する。
3
豆腐を適当な大きさに切り、水けをふいて、上新粉をはたくようにつける。
4
揚げ油を170℃に熱し、3を上下を返しながら揚げる。きつね色づいてきたら、鍋から上げ、油をよく切る。
5
鍋に出し汁、醤油、みりんを入れ、温める。
6
器に4の豆腐、2のピーマンと茄子を盛り、5のだしをかける。
7
大根おろしと生姜でいただきます。
