低カロリーの揚げ出し豆腐
栄養価（1人分）
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エネルギー
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180kcal
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たんぱく質
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10.1g
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脂質
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10.6g
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炭水化物
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10.6g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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451mg
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カルシウム
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132mg
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マグネシウム
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189mg
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リン
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185mg
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鉄
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1.6mg
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亜鉛
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1.0mg
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ビタミンA
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10µg
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ビタミンE
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1.2mg
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ビタミンB1
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0.14mg
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ビタミンB2
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0.08mg
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ビタミンB6
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0.16mg
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ビタミンB12
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0.2µg
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葉酸
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47µg
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ビタミンC
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20mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
木綿豆腐
130 g
1/2丁 (130.0 g)
上新粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
出し汁
60 ml
60.0 g
醤油
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
ピーマン
20 g
3/4個 (24 g)
茄子
40 g
1/2本 (44 g)
油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
大根おろし
30 g
1cm (35 g)
しょうが(すりおろし)
5 g
1/2片 (6.3 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ピーマンは、縦半分に切り、2㎝幅に切る。茄子は、縦半分に切り、斜め薄切り。
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2
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1を耐熱皿に入れ、油をまぶし、ラップをかけて電子レンジで1.5分～2分加熱する。
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3
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豆腐を適当な大きさに切り、水けをふいて、上新粉をはたくようにつける。
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4
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揚げ油を170℃に熱し、3を上下を返しながら揚げる。きつね色づいてきたら、鍋から上げ、油をよく切る。
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5
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鍋に出し汁、醤油、みりんを入れ、温める。
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6
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器に4の豆腐、2のピーマンと茄子を盛り、5のだしをかける。
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7
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大根おろしと生姜でいただきます。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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