さつまいものめった汁
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さつまいものめった汁
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
石川県の郷土料理のめった汁。具だくさんで食べごたえがあります。さつまいもや野菜の甘味が溶け込んで、ほっとする味わいです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
8.1
g
炭水化物
18.4
g
糖質
16.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
429
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
36
mg
リン
123
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.46
g
一価不飽和脂肪酸
3.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
8.1
g
炭水化物
18.4
g
糖質
16.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
429
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
36
mg
リン
123
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.46
g
一価不飽和脂肪酸
3.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚こま肉30 g
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さつまいも40 g
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玉ねぎ30 g
-
にんじん10 g
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油揚げ5 g
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だし汁（かつお・昆布）130 ml
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
豚こま肉30.0 g
-
さつまいも41 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
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にんじん1/8本未満 (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
だし汁（かつお・昆布）130.0 g
-
みそ6.0 g
-
小ねぎ（小口切り）1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは皮付きのまま、厚さ７mmの半月切りに、玉ねぎは薄切りにします。にんじんは幅５mmの半月切りにします。
2
油揚げは短冊切りにして、油が気になる場合はさっと熱湯かけて油抜きをします。
3
鍋にだし汁と豚肉、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、沸騰したらさつまいもと油揚げを加えます。アクはすくいます。
4
さつまいもがやわらかくなったら弱火にし、みそを溶いて沸騰直前で火を止めます。器に盛り、ねぎを散らします。
