しょうゆラーメン
- エネルギー 525 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
しょうゆラーメン
- エネルギー 525 kcal
- 食塩相当量 3.6 g
鶏肉とかつおのだしで作る自家製スープは、素材のうま味があるため、塩分控えめでもおいしくいただけます。
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塩分カット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
525
kcal
たんぱく質
31.9
g
脂質
9.7
g
炭水化物
69.4
g
糖質
66.5
g
コレステロール
181
mg
食塩相当量
3.6
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
799
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
55
mg
リン
325
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ビタミンA
59
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
35
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
0.6
µg
エネルギー
525
kcal
たんぱく質
31.9
g
脂質
9.7
g
炭水化物
69.4
g
糖質
66.5
g
コレステロール
181
mg
食塩相当量
3.6
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
799
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
55
mg
リン
325
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ビタミンA
59
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
35
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
0.6
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
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中華めん（生）240 g
-
ゆで卵（Lサイズ）60 g
-
カットわかめ2 g
-
小ねぎ
2 g -
鶏だし
-
鶏むね肉（皮付き）300 g
-
酒大さじ2 (30 g)
-
しょうが（薄切り）10 g
-
水500 ml
-
-
スープ
-
鶏だし300 ml
-
だし汁（かつお）300 ml
-
しょうゆ大さじ2 (36 g)
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酒大さじ1 (15 g)
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塩0.4 g
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ごま油小さじ1/2 (2 g)
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中華めん（生）240.0 g
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ゆで卵（Lサイズ）1個 (60.0 g)
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カットわかめ2.0 g
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小ねぎ
2.2 g
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鶏だし
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鶏むね肉（皮付き）300.0 g
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酒30.0 g
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しょうが（薄切り）3/4片 (13 g)
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水500.0 g
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-
スープ
-
鶏だし300.0 g
-
だし汁（かつお）300.0 g
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しょうゆ36.0 g
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酒15.0 g
-
塩0.4 g
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ごま油2.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏だしをとります。鶏肉としょうが、酒を小さめの鍋に入れ、分量の水を加えます。
2
弱火にかけ、沸騰直前に火を止めます。蓋をして常温になるまで２０分ほどおきます。
3
カットわかめはたっぷりの水（分量外）で戻し、水けをきります。小ねぎは小口切りにします。ゆで卵は半分に切ります。
4
２の鶏だしから鶏肉を取り出し、半量をそぎ切りにします。
残った鶏肉は保存してサラダなどにお使いください。
5
ごま油以外のスープの材料を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらごま油を入れて火を止めます。
6
別の鍋にたっぷりの湯をわかし、中華めんを表示の時間通りゆでてざるにあげます。
7
麺を器に入れ、スープを注ぎます。鶏肉、ゆで卵、わかめをのせ、小ねぎを散らします。
8
※鶏肉は半量を、スープは７割を可食量として栄養価計算しています。
