しょうゆラーメン しょうゆラーメン

しょうゆラーメン

  • エネルギー 473 kcal
  • 食塩相当量 3.7 g

しょうゆラーメン

  • エネルギー 473 kcal
  • 食塩相当量 3.7 g
おいしい健康
1時間以内

鶏肉とかつおのだしで作る自家製スープは、素材のうま味があるため、塩分控えめでもおいしくいただけます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
473 kcal
食塩相当量
3.7 g
たんぱく質
31.6 g
脂質
9.7 g
炭水化物
69.2 g
糖質
62.3 g
食物繊維
6.9 g
水溶性食物繊維
5.7 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
802 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
55 mg
リン
323 mg
1.6 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
107 µg
コレステロール
169 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
39 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
38 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
2.50 g
一価不飽和脂肪酸
3.64 g
多価不飽和脂肪酸
2.23 g
エネルギー
473 kcal
食塩相当量
3.7 g
たんぱく質
31.6 g
脂質
9.7 g
炭水化物
69.2 g
糖質
62.3 g
食物繊維
6.9 g
水溶性食物繊維
5.7 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
802 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
55 mg
リン
323 mg
1.6 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
107 µg
コレステロール
169 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
39 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
38 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
2.50 g
一価不飽和脂肪酸
3.64 g
多価不飽和脂肪酸
2.23 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分が作りやすい分量です。
  • 中華めん(生)
    240 g
  • ゆで卵(Lサイズ)
    60 g
  • カットわかめ
    2 g
  • 小ねぎ
    2 g
  • 鶏だし
    • 鶏むね肉(皮付き)
      300 g
    • 大さじ2 (30 g)
    • しょうが(薄切り)
      10 g
    • 500 ml
  • スープ
    • 鶏だし
      300 ml
    • だし汁(かつお)
      300 ml
    • しょうゆ
      大さじ2 (36 g)
    • 大さじ1 (15 g)
    • 0.4 g
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
  • 中華めん(生)
    240.0 g
  • ゆで卵(Lサイズ)
    1個 (67 g)
  • カットわかめ
    2.0 g
  • 小ねぎ
    2.2 g
  • 鶏だし
    • 鶏むね肉(皮付き)
      300.0 g
    • 30.0 g
    • しょうが(薄切り)
      3/4片 (13 g)
    • 500.0 g
  • スープ
    • 鶏だし
      300.0 g
    • だし汁(かつお)
      300.0 g
    • しょうゆ
      36.0 g
    • 15.0 g
    • 0.4 g
    • ごま油
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏だしをとります。鶏肉としょうが、酒を小さめの鍋に入れ、分量の水を加えます。
  • 2
    弱火にかけ、沸騰直前に火を止めます。蓋をして常温になるまで20分ほどおきます。
  • 3
    カットわかめはたっぷりの水(分量外)で戻し、水けをきります。小ねぎは小口切りにします。ゆで卵は半分に切ります。
  • 4
    2の鶏だしから鶏肉を取り出し、半量をそぎ切りにします。
    残った鶏肉は保存してサラダなどにお使いください。
  • 5
    ごま油以外のスープの材料を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらごま油を入れて火を止めます。
  • 6
    別の鍋にたっぷりの湯をわかし、中華めんを表示の時間通りゆでてざるにあげます。
  • 7
    麺を器に入れ、スープを注ぎます。鶏肉、ゆで卵、わかめをのせ、小ねぎを散らします。
  • 8
    ※鶏肉は半量を、スープは7割を可食量として栄養価計算しています。

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