白味噌雑煮
- エネルギー 240 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
白味噌雑煮
- エネルギー 240 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
西京味噌を使った関西風のお雑煮です。汁の量を少なめにして塩分を控えました。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
240
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
1.0
g
炭水化物
51.7
g
糖質
48.2
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
753
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
46
mg
リン
82
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
5301
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
97
µg
ビタミンA
217
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
96
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.15
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
エネルギー
240
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
1.0
g
炭水化物
51.7
g
糖質
48.2
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
753
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
46
mg
リン
82
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
5301
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
97
µg
ビタミンA
217
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
96
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.15
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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丸もち（１人２個）70 g
-
里いも
40 g -
ほうれん草
35 g
-
にんじん
15 g
-
ゆずの皮
1 g
-
だし汁（昆布）100 ml
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
西京みそ大さじ3/4 (13.5 g)
-
塩0.1 g
-
丸もち（１人２個）1.5個 (70.0 g)
-
里いも
1個 (47 g)
-
ほうれん草
1/6束 (39 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
ゆずの皮
1/8個未満 (1.0 g)
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だし汁（昆布）100.0 g
-
酒7.5 g
-
みりん4.5 g
-
西京みそ13.5 g
-
塩0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもは一口大に切って水に10分さらします。
2
ほうれん草は沸騰した湯で2分ゆで、水にさらしてアクを抜き、水けを絞って3cmの長さに切ります。
3
にんじんは1cmの厚さに切り、梅の花の抜き型で抜きます。ゆずの皮はせん切りにします。
4
鍋ににんじんと水けをきった里いもとかぶるくらいの水（分量外）を入れ、竹串が刺さるまでゆでます。
5
耐熱容器を水で濡らし、もちを並べます。ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で4分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
6
鍋にだし汁、酒、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんと里いもを入れて3分煮ます。
7
西京みそを溶き入れ、塩を加えます。器に盛り、ほうれん草とゆずの皮をのせます。
