ぶりとねぎの山椒塩焼き
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ぶりとねぎの山椒塩焼き
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
ぶりの下味に砂糖を使うと、塩分を控えつつ魚の臭み抜きができます。こんがりと焦げ目をつけると、おいしさがアップします。
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塩分カット
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カロリーアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
14.6
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
332
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
23
mg
リン
93
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
4.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.10
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
3.88
g
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
14.6
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
332
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
23
mg
リン
93
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
4.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.10
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
3.88
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ぶり60 g
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酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖0.3 g
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塩小さじ1/6 (1 g)
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片栗粉適量
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長ねぎ50 g
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サラダ油小さじ1 (4 g)
-
粉山椒少々
-
ぶり60.0 g
-
酒2.5 g
-
砂糖0.3 g
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塩1.0 g
-
片栗粉適量
-
長ねぎ1/2本 (83 g)
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サラダ油4.0 g
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粉山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぶりは食べやすい大きさに切り、砂糖、半量の塩、酒を振って５分おきます。
2
ペーパータオルでぶりの水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
3
長ねぎは４cm長さに切ります。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりと長ねぎを焼きます。焼き色が付いたら、残りの塩で味付けします。
5
器に盛り、粉山椒を振ります。
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