大根と海老のグラタン
- エネルギー 307 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
大根と海老のグラタン
- エネルギー 307 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
マカロニの代わりに大根を使った変わり種のグラタン。ホワイトソースを別に作らず、フライパン一つで出来るので手軽です。
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糖質カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
307
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
20.6
g
脂質
18.5
g
炭水化物
19.4
g
糖質
17.6
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
645
mg
カルシウム
355
mg
マグネシウム
51
mg
リン
425
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
36
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
146
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
10.68
g
一価不飽和脂肪酸
4.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
エネルギー
307
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
20.6
g
脂質
18.5
g
炭水化物
19.4
g
糖質
17.6
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
645
mg
カルシウム
355
mg
マグネシウム
51
mg
リン
425
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
36
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
146
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
10.68
g
一価不飽和脂肪酸
4.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。（写真も4人分で撮影）
25×18×５cm程度の耐熱容器を使用。
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大根
400 g -
むきえび200 g
-
塩（むきえび用）小さじ1/3 (2 g)
-
玉ねぎ80 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
バター大さじ2と1/2 (30 g)
-
小麦粉30 g
-
牛乳600 ml
-
塩小さじ1/3 (2 g)
-
こしょう少々
-
ピザ用チーズ80 g
-
大根
16cm (470 g)
-
むきえび250 g
-
塩（むきえび用）2.0 g
-
玉ねぎ1/2個 (85 g)
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サラダ油4.0 g
-
白ワイン15.0 g
-
バター30.0 g
-
小麦粉30.0 g
-
牛乳600.0 g
-
塩2.0 g
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こしょう0.1 g
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ピザ用チーズ80.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は５cm長さの細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
2
えびは背わたがあれば取り除きます。塩をかけて揉み込み、水で洗い流して水けを拭き取ります。
3
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、えびを半分色が変わるまで炒めます。白ワインを加えてさっと炒め、一度取り出します。
4
フライパンをペーパータオルできれいに拭き、バターと玉ねぎを入れ、強めの中火でしんなりとするまで炒めます。
5
大根を加え、透き通るまで４分ほど炒めます。小麦粉を振り入れ、全体になじませます。
加熱時間は４人分の目安です。
6
牛乳、塩、こしょうを加えて強火にし、混ぜながら煮ます。とろみがついたら火を消し、えびと1/4量のチーズを加えます。
7
耐熱の器に流し入れ、残りのチーズを振りかけます。
8
オーブントースターで12分ほど、表面がきつね色になるまで焼きます。
オーブントースターは取り扱い説明書に沿ってご使用ください。
