大根と海老のグラタン 大根と海老のグラタン

大根と海老のグラタン

  • エネルギー 307 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

大根と海老のグラタン

  • エネルギー 307 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
小林まさみ
30分以内

マカロニの代わりに大根を使った変わり種のグラタン。ホワイトソースを別に作らず、フライパン一つで出来るので手軽です。
  • 糖質カット
  • カロリーカット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
307 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
20.6 g
脂質
18.5 g
炭水化物
19.4 g
糖質
17.6 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
645 mg
カルシウム
355 mg
マグネシウム
51 mg
リン
425 mg
1.1 mg
亜鉛
2.0 mg
コレステロール
130 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
1.7 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
148 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
307 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
20.6 g
脂質
18.5 g
炭水化物
19.4 g
糖質
17.6 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
645 mg
カルシウム
355 mg
マグネシウム
51 mg
リン
425 mg
1.1 mg
亜鉛
2.0 mg
コレステロール
130 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
1.7 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
148 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。(写真も4人分で撮影) 25×18×5cm程度の耐熱容器を使用。
  • 大根
    400 g
  • むきえび
    200 g
  • 塩(むきえび用)
    小さじ1/3 (2 g)
  • 玉ねぎ
    80 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • 白ワイン
    大さじ1 (15 g)
  • バター
    大さじ2と1/2 (30 g)
  • 小麦粉
    30 g
  • 牛乳
    600 ml
  • 小さじ1/3 (2 g)
  • こしょう
    少々
  • ピザ用チーズ
    80 g
  • 大根
    16cm (470 g)
  • むきえび
    250 g
  • 塩(むきえび用)
    2.0 g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • 白ワイン
    15.0 g
  • バター
    30.0 g
  • 小麦粉
    30.0 g
  • 牛乳
    600.0 g
  • 2.0 g
  • こしょう
    0.1 g
  • ピザ用チーズ
    80.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は5cm長さの細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
  • 2
    えびは背わたがあれば取り除きます。塩をかけて揉み込み、水で洗い流して水けを拭き取ります。
  • 3
    フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、えびを半分色が変わるまで炒めます。白ワインを加えてさっと炒め、一度取り出します。
  • 4
    フライパンをペーパータオルできれいに拭き、バターと玉ねぎを入れ、強めの中火でしんなりとするまで炒めます。
  • 5
    大根を加え、透き通るまで4分ほど炒めます。小麦粉を振り入れ、全体になじませます。
    加熱時間は4人分の目安です。
  • 6
    牛乳、塩、こしょうを加えて強火にし、混ぜながら煮ます。とろみがついたら火を消し、えびと1/4量のチーズを加えます。
  • 7
    耐熱の器に流し入れ、残りのチーズを振りかけます。
  • 8
    オーブントースターで12分ほど、表面がきつね色になるまで焼きます。
    オーブントースターは取り扱い説明書に沿ってご使用ください。

  • このレシピに使われている食材について


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