大根餃子
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
大根餃子
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
45分以内
皆が大好きな餃子を、餃子の皮ではなく大根で。しっかり味の肉だねと甘味のある大根が相性抜群。ご飯のおかずやおつまみにも。
-
手間カット
-
糖質カット
-
カロリーカット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
13.8
g
炭水化物
10.4
g
糖質
8.7
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
383
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
26
mg
リン
96
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
3.90
g
一価不飽和脂肪酸
5.68
g
多価不飽和脂肪酸
2.93
g
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
13.8
g
炭水化物
10.4
g
糖質
8.7
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
383
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
26
mg
リン
96
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
3.90
g
一価不飽和脂肪酸
5.68
g
多価不飽和脂肪酸
2.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。（写真も4人分で撮影）
-
大根180 g
-
塩小さじ1/3 (2 g)
-
豚ひき肉200 g
-
キャベツ160 g
-
玉ねぎ80 g
-
片栗粉適量
-
ごま油大さじ1 (12 g)
-
酢（お好みで）大さじ1と1/3 (20 g)
-
ラー油（お好みで）少々
-
A
-
ごま油大さじ2/3 (8 g)
-
にんにく（すりおろし）5 g
-
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
片栗粉大さじ2/3 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
みそ小さじ1/2 (3 g)
-
-
大根7cm (210 g)
-
塩2.0 g
-
豚ひき肉200.0 g
-
キャベツ4枚 (190 g)
-
玉ねぎ1/2個 (85 g)
-
片栗粉適量
-
ごま油12.0 g
-
酢（お好みで）20.0 g
-
ラー油（お好みで）0.1 g
-
A
-
ごま油8.0 g
-
にんにく（すりおろし）1片 (5.5 g)
-
しょうゆ18.0 g
-
片栗粉6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
みそ3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は１人５〜６枚になるように、スライサーで２〜３mmの輪切りにします。ボウルに大根と塩を入れて混ぜ、20分ほどおきます。
2
キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら、電子レンジ（600w）で２分加熱します。
加熱時間は４人分の目安です。
3
２の粗熱が取れたら、水けをしっかりと絞ります。
4
ボウルに豚ひき肉、A、３を入れ、馴染むまで練り混ぜます。粘りけがでたら、１人５〜６個になるように等分します。
5
大根の水けを拭き、大根の片面に片栗粉をつけます。
6
余分な粉を払い、粉をつけた面を上におきます。肉だねを大根の上におき、半分に折ります。
7
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、６を並べます。３〜４分ほど、表面がこんがりと色がつくまで焼きます。
時々位置を変えながら焼きます。
8
裏返して蓋をしたら、ごく弱火で４〜５分ほど肉に火が通るまで焼きます。
9
器に盛り、お好みで酢やラー油をつけていただきます。
レシピQA
-
合い挽き肉でやった場合のカロリーはどのぐらいでしょうか？
- 2023年04月26日
-
ご質問ありがとうございます。豚ひき肉と同量の合いびき肉（牛５：豚５）で代用した場合のエネルギーは１人当たり「205kcal（+10kcal）」となります。なお、その他の栄養価は「たんぱく質：10.1g（-0.2g）」「脂質：14.8g（+1.0g）」「炭水化物：10.5g（+0.1g）」となり、大きくは変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年04月27日
