大根餃子 大根餃子

大根餃子

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

大根餃子

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
小林まさみ
45分以内

皆が大好きな餃子を、餃子の皮ではなく大根で。しっかり味の肉だねと甘味のある大根が相性抜群。ご飯のおかずやおつまみにも。
  • 手順を簡素化
  • 糖質カット
  • カロリーカット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
195 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
10.3 g
脂質
13.8 g
炭水化物
10.4 g
糖質
8.7 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
387 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
26 mg
リン
97 mg
0.9 mg
亜鉛
1.6 mg
コレステロール
37 mg
ビタミンB1
0.38 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
53 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
195 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
10.3 g
脂質
13.8 g
炭水化物
10.4 g
糖質
8.7 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
387 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
26 mg
リン
97 mg
0.9 mg
亜鉛
1.6 mg
コレステロール
37 mg
ビタミンB1
0.38 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
53 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。(写真も4人分で撮影)
  • 大根
    180 g
  • 小さじ1/3 (2 g)
  • 豚ひき肉
    200 g
  • キャベツ
    160 g
  • 玉ねぎ
    80 g
  • Aにんにく(すりおろし)
    5 g
  • Aしょうゆ
    大さじ1 (18 g)
  • Aごま油
    大さじ2/3 (8 g)
  • A片栗粉
    大さじ2/3 (6 g)
  • A砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • Aみそ
    小さじ1/2 (3 g)
  • 片栗粉
    適量
  • ごま油
    大さじ1 (12 g)
  • 酢(お好みで)
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • ラー油(お好みで)
    少々
  • 大根
    7cm (210 g)
  • 2.0 g
  • 豚ひき肉
    200.0 g
  • キャベツ
    4枚 (190 g)
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • Aにんにく(すりおろし)
    1片 (5.5 g)
  • Aしょうゆ
    18.0 g
  • Aごま油
    8.0 g
  • A片栗粉
    6.0 g
  • A砂糖
    3.0 g
  • Aみそ
    3.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • ごま油
    12.0 g
  • 酢(お好みで)
    20.0 g
  • ラー油(お好みで)
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は1人5〜6枚になる様、スライサーで2〜3mmの輪切りにします。ボウルに大根と塩を入れて混ぜ、20分ほどおきます。
  • 2
    キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱します。
    加熱時間は4人分の目安です。
  • 3
    2の粗熱が取れたら、水けをしっかりと絞ります。
  • 4
    ボウルに豚ひき肉、A、3を入れ、馴染むまで手で練り混ぜます。1人5〜6個になる様に等分します。
  • 5
    大根の水けを拭き、大根の片面に片栗粉をつけます。
  • 6
    余分な粉を払い、粉をつけた面を上におきます。肉だねを大根の上におき、半分に折ります。
  • 7
    フライパンにごま油を強めの中火で熱し、6を並べます。3〜4分ほど、表面がこんがりと色がつくまで焼きます。
    時々位置を変えながら焼きます。
  • 8
    裏返して蓋をし、ごく弱火で4〜5分ほど肉に火が通るまで焼きます。
  • 9
    器に盛り、お好みで酢やラー油をつけていただきます。

  • このレシピに使われている食材について


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