卵とかぶとブロッコリーのマスタードサラダ
- エネルギー 110 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
卵とかぶとブロッコリーのマスタードサラダ
- エネルギー 110 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
粒マスタードの程よい酸味を生かした食べ応えのあるサラダです。ごろごろとしたかぶやブロッコリーに、卵を絡めて召し上がれ。
-
手間カット
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
110
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
6.0
g
炭水化物
7.2
g
糖質
4.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
362
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
25
mg
リン
150
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
66
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
134
µg
ビタミンA
135
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
90
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.63
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
エネルギー
110
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
6.0
g
炭水化物
7.2
g
糖質
4.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
362
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
25
mg
リン
150
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
66
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
134
µg
ビタミンA
135
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
90
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.63
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵（Mサイズ）50 g
-
かぶ40 g
-
ブロッコリー
40 g -
A
-
レモン汁小さじ1 (5 g)
-
粒マスタード小さじ1 (4 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
かぶ3/4個 (47 g)
-
ブロッコリー
1/6株 (62 g)
-
A
-
レモン汁5.0 g
-
粒マスタード4.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
沸騰した湯に卵を入れ、弱火で８分加熱してゆで卵を作ります。水にとり粗熱が取れたら、殻をむきます。
冷蔵庫から出したばかりの卵を使用した場合の目安時間です。
2
かぶは１cmほど茎を残してくし形切りに、ブロッコリーは小房に分けます。
かぶの茎の部分は土が残りやすいので、フォークや竹串などで茎元に入り込んだ土を取り、よく洗いましょう。
3
２を耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で１分半加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
３の粗熱が取れたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
5
ボウルにAを混ぜ合わせ、３を加えてあえます。卵をくずしながら加え混ぜ合わせたら、冷蔵庫で15分ほどおいて出来上がりです。
