豆腐と舞茸のすまし汁

豆腐と舞茸のすまし汁

管理栄養士のおすすめコメント

豆腐のやさしい口当たりとまいたけのうま味が、体にじんわり染みわたります。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
43mg
リン
49mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
18µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
1.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

まいたけ
20 g
1/4パック (22 g)
豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
A和風だしの素
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
Aしょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
A水
110 ml
110.0 g
貝割れ菜
3 g
1/8パック未満 (3.0 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

まいたけは食べやすい大きさに裂きます。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2

鍋に水を入れて、1を入れてひと煮立ちさせます。Aを加えて味をととのえたら、器に盛り、貝割れ菜をのせて出来上がりです。

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