全粒粉ビスケット
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
全粒粉ビスケット
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以内
全粒粉のザクザクとした食感と、黒砂糖のコクを活かした素朴なビスケット。つい手が出るおいしさです。甘いものが苦手な人にも。
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手間カット
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糖質カット
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脂質カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
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ミニサイズ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
3.7
g
炭水化物
12.0
g
糖質
11.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
72
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
11
mg
リン
29
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.79
g
多価不飽和脂肪酸
0.22
g
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
3.7
g
炭水化物
12.0
g
糖質
11.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
72
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
11
mg
リン
29
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.79
g
多価不飽和脂肪酸
0.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 10 人分
10人分（20枚分）が作りやすい分量です。
1人分は2枚です。
【必要な道具】オーブン、天板、オーブンシート、ボウル、ゴムべら、粗めのざる、ラップ、フォーク※全粒粉を使わず薄力粉で作る場合は、粗めのざるではなく、ざるやふるいでも良いです
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全粒粉（薄力粉でも代用できます）60 g
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薄力粉60 g
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ベーキングパウダー0.5 g
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無塩バター40 g
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黒砂糖35 g
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塩小さじ1/6 (1 g)
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牛乳大さじ2 (30 g)
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全粒粉（薄力粉でも代用できます）60.0 g
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薄力粉60.0 g
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ベーキングパウダー1/8小さじ (0.5 g)
-
無塩バター40.0 g
-
黒砂糖35.0 g
-
塩1.0 g
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牛乳30.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バターは室温に戻しておきます。
目安のかたさは、バターを指で押したときに少しへこむ程度です。
作り方
1
オーブンを160℃に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。
2
ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練ります。黒砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせます。
3
全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、粗めのざるやふるいで２のボウルに振るい入れます。
全粒粉を使う時は、あみの目につまらないよう粗めのざるを使います。振るうことで、だまになりにくくなります。
4
ゴムべらでバターと粉類が混ざり、ぽろぽろの状態（おから状）になるまで混ぜます。
5
牛乳を加え、ゴムべらで切るように混ぜます。
練らずに切るように混ぜることで生地がだれずに、さくさくとした食感の仕上がりになります。
6
全体がしっとりとしたぽろぽろの状態になったら、手の平でぎゅっと押してひとまとめにし、滑らかになるまで練ります。
滑らかな状態になれば良く、パンのようにこねないように気をつけます。
7
生地を４等分にします。さらにそれぞれを５等分にして計20個に分け、手で丸めます。
8
天板に間をあけて並べます。生地にラップをあて、コップなどの底でぎゅっと押して丸く薄く広げます。
３mmくらいの厚さがおすすめです。
9
フォークで穴を開け、160℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
20分焼いたら一度確認し、焼き目が薄い時は、さらに5分ほど焼きます。
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