肉団子とかぶのクリーム煮
- エネルギー 318 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
肉団子とかぶのクリーム煮
- エネルギー 318 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
鶏ひき肉に片栗粉を加えるとやわらかな肉だんごに。手軽に作れるホワイトソースはシチューやグラタンにも応用できます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
318
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
17.9
g
炭水化物
23.8
g
糖質
20.7
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
738
mg
カルシウム
220
mg
マグネシウム
47
mg
リン
230
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
415
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
7.56
g
一価不飽和脂肪酸
6.06
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
318
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
17.9
g
炭水化物
23.8
g
糖質
20.7
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
738
mg
カルシウム
220
mg
マグネシウム
47
mg
リン
230
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
415
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
7.56
g
一価不飽和脂肪酸
6.06
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉80 g
-
かぶ60 g
-
かぶの葉30 g
-
にんじん40 g
-
水100 ml
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
ホワイトソース
-
牛乳100 ml
-
小麦粉大さじ1と1/3 (12 g)
-
バター小さじ1と1/4 (5 g)
-
塩0.4 g
-
こしょう少々
-
-
A肉団子調味料
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
鶏ひき肉80.0 g
-
かぶ1個 (71 g)
-
かぶの葉43 g
-
にんじん1/3本 (44 g)
-
水100.0 g
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
ホワイトソース
-
牛乳100.0 g
-
小麦粉12.0 g
-
バター5.0 g
-
塩0.4 g
-
こしょう0.1 g
-
-
A肉団子調味料
-
酒3.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶは4つ割りにし、かぶの葉は４cmの長さに切ります。にんじんは1.5cm幅の半月切りにします。
2
ボウルにひき肉とＡを入れてしっかりこねます。1人３個付けになるよう、人数分に丸めます。
3
鍋に水、かぶ、にんじん、コンソメを入れて中火にかけます。
4
沸騰したら２の鶏団子を入れ、20分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
ボウルに小麦粉と牛乳の分量の中の大さじ1程度を入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6
残りの牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜます。
7
４に６のホワイトソースとかぶの葉、バターを加え、へらでかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
8
塩とこしょうで味付けして出来上がりです。
レシピQA
-
鶏ひき肉を豚ひき肉同量に代えても良いでしょうか。
- 2021年04月25日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは「鶏ひき肉」を「豚ひき肉」に代えてもお作りいただけます。手順は変わりません。同量の「豚ひき肉」に代えた場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：361kcal」「脂質：22.0g」になります。その他の栄養価はほぼ変わりはございません。参考になれば幸いです。（栄養価の計算には「日本食品標準成分表2020年版」を使用しております）
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年04月26日
-
カブの代わりに大根でも大丈夫でしょうか？
- 2025年07月05日
-
ご質問いただきありがとうございます。こちらのレシピは、かぶの代わりに同量の大根でもお作りいただけます。代用する場合は、大根を3cm幅のいちょう切りにし、レシピと同様の手順で作ります。大根ならではのすっきりとした風味が加わり、また違った美味しさが楽しめます。なお、大根で代用した場合の栄養価（1人分）は、「エネルギー：309kcal」、「たんぱく質：18.9g」、「脂質：17.8g」、「炭水化物：22.2g」、「食物繊維：2.2g」、「食塩相当量：1.4g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年07月07日
