肉団子とかぶのクリーム煮 肉団子とかぶのクリーム煮

肉団子とかぶのクリーム煮

  • エネルギー 343 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

肉団子とかぶのクリーム煮

  • エネルギー 343 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康 管理栄養士

鶏ひき肉に片栗粉を加えるとやわらかな肉だんごに。手軽に作れるホワイトソースはシチューやグラタンにも応用できます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
343 kcal
たんぱく質
19.8 g
脂質
17.8 g
炭水化物
23.7 g
糖質
20.7 g
コレステロール
87 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
726 mg
カルシウム
220 mg
マグネシウム
47 mg
リン
228 mg
1.6 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
439 µg
ビタミンE
2.1 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.38 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
86 µg
ビタミンC
40 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
343 kcal
たんぱく質
19.8 g
脂質
17.8 g
炭水化物
23.7 g
糖質
20.7 g
コレステロール
87 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
726 mg
カルシウム
220 mg
マグネシウム
47 mg
リン
228 mg
1.6 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
439 µg
ビタミンE
2.1 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.38 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
86 µg
ビタミンC
40 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏ひき肉
    80 g
  • A酒
    小さじ1/2強 (3 g)
  • A片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • A塩
    0.2 g
  • Aこしょう
    少々
  • かぶ
    60 g
  • かぶの葉
    30 g
  • にんじん
    40 g
  • 100 ml
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1/3 (1 g)
  • ホワイトソース
    • 牛乳
      100 ml
    • 小麦粉
      大さじ1と1/3 (12 g)
    • バター
      小さじ1と1/4 (5 g)
    • 0.4 g
    • こしょう
      少々
  • 鶏ひき肉
    80.0 g
  • A酒
    3.0 g
  • A片栗粉
    2.0 g
  • A塩
    0.2 g
  • Aこしょう
    0.1 g
  • かぶ
    71 g
  • かぶの葉
    43 g
  • にんじん
    1/3本 (44 g)
  • 100.0 g
  • 顆粒コンソメ
    1.0 g
  • ホワイトソース
    • 牛乳
      100.0 g
    • 小麦粉
      12.0 g
    • バター
      5.0 g
    • 0.4 g
    • こしょう
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かぶは4つ割りにし、かぶの葉は4cmの長さに切ります。にんじんは1.5cm幅の半月切りにします。
  • 2
    ボウルにひき肉とAを入れてしっかりこねます。1人3個付けになるよう、人数分に丸めます。
  • 3
    鍋に水、かぶ、にんじん、コンソメを入れて中火にかけます。
  • 4
    沸騰したら2の鶏団子を入れ、20分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    ボウルに小麦粉と牛乳の分量の中の大さじ1程度を入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  • 6
    残りの牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜます。
  • 7
    4に6のホワイトソースとかぶの葉、バターを加え、へらでかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
  • 8
    塩とこしょうで味付けして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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