炒り鶏
- エネルギー 137 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
炒り鶏
- エネルギー 137 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
45分以内
鶏肉のおいしさが根菜に染み込んだ炒り鶏。噛み応えのある根菜やこんにゃくを使用するので、満足感が得られやすい一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
137
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
5.1
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.3
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
421
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
24
mg
リン
125
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
196
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
2.06
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
137
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
5.1
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.3
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
421
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
24
mg
リン
125
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
196
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
2.06
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉（皮なし）160 g
-
にんじん120 g
-
れんこん120 g
-
こんにゃく（アク抜き済み）120 g
-
干ししいたけ6 g
-
絹さや8 g
-
サラダ油大さじ1 (12 g)
-
煮汁
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
砂糖大さじ1と1/3 (12 g)
-
みりん大さじ2/3 (12 g)
-
和風だしの素小さじ1/2強 (1.6 g)
-
水320 ml
-
-
鶏もも肉（皮なし）160.0 g
-
にんじん1本 (130 g)
-
れんこん150 g
-
こんにゃく（アク抜き済み）1/3枚 (120.0 g)
-
干ししいたけ3.5枚 (7.5 g)
-
絹さや4.5枚 (8.8 g)
-
サラダ油12.0 g
-
煮汁
-
しょうゆ24.0 g
-
酒20.0 g
-
砂糖12.0 g
-
みりん12.0 g
-
和風だしの素1.6 g
-
水320.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけはたっぷりのぬるま湯（40℃程度）に２時間ほど漬けて戻します。
作り方
1
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
2
しいたけは食べやすい大きさに切り、にんじんとれんこんは一口大の乱切りにします。
3
鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、１〜３を炒めます。
5
鶏肉の色が変わったら煮汁の材料を加えます。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
4人分で作ると作りやすいです。
6
器に盛り付け、ゆでた絹さやを添えます。
