炒り鶏
- エネルギー 137 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
炒り鶏
- エネルギー 137 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
45分以内
鶏肉のおいしさが根菜に染み込んだ炒り鶏。噛み応えのある根菜やこんにゃくを使用するので、満足感が得られやすい一品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
137
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
5.1
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.5
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
412
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
24
mg
リン
124
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
214
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.0
mg
エネルギー
137
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
5.1
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.5
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
412
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
24
mg
リン
124
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
214
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉（皮なし）160 g
-
にんじん120 g
-
れんこん120 g
-
こんにゃく（アク抜き済み）120 g
-
干ししいたけ6 g
-
絹さや
8 g -
サラダ油大さじ1 (12 g)
-
煮汁
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
砂糖大さじ1と1/3 (12 g)
-
みりん大さじ2/3 (12 g)
-
和風だしの素小さじ1/2強 (1.6 g)
-
水320 ml
-
-
鶏もも肉（皮なし）160.0 g
-
にんじん1本 (130 g)
-
れんこん150 g
-
こんにゃく（アク抜き済み）1/3枚 (120.0 g)
-
干ししいたけ3.5枚 (7.5 g)
-
絹さや
4.5枚 (8.8 g)
-
サラダ油12.0 g
-
煮汁
-
しょうゆ24.0 g
-
酒20.0 g
-
砂糖12.0 g
-
みりん12.0 g
-
和風だしの素1.6 g
-
水320.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけはたっぷりのぬるま湯（40℃程度）に２時間ほど漬けて戻します。
作り方
1
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
2
しいたけは食べやすい大きさに切り、にんじんとれんこんは一口大の乱切りにします。
3
鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、１〜３を炒めます。
5
鶏肉の色が変わったら煮汁の材料を加えます。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
4人分で作ると作りやすいです。
6
器に盛り付け、ゆでた絹さやを添えます。
