Name: 豚肉と野菜の簡単蒸し煮
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉: 60 g; トマト: 80 g; なす: 80 g; 塩: 0.3 g; 酒: 大さじ2/3 (10 g); Aぽん酢しょうゆ: 大さじ1/2 (9 g); Aしょうが（すりおろし）: 3 g; 粗びき黒こしょう: 少々

豚肉と野菜の簡単蒸し煮

エネルギー 266 kcal
食塩相当量 0.9 g

豚肉と野菜の簡単蒸し煮

エネルギー 266 kcal
食塩相当量 0.9 g

おいしい健康

15分以内

材料を鍋に入れるだけの簡単レシピ。脂の多い豚バラ肉も、蒸し煮にすればさっぱりといただけます。トマトの酸味がよく合います。

塩分カット
カロリーアップ
たんぱく質控えめ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い胆石症非アルコール性脂肪肝過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）骨折関節リウマチ更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

266 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.4 g

脂質

21.4 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

水溶性食物繊維

0.5 g

不溶性食物繊維

2.1 g

カリウム

523 mg

カルシウム

25 mg

マグネシウム

34 mg

リン

131 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

43 mg

ビタミンB1

0.39 mg

ビタミンB2

0.14 mg

ビタミンC

18 mg

ビタミンB6

0.25 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

49 µg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンK

15 µg

ビタミンE

1.3 mg

飽和脂肪酸

8.80 g

一価不飽和脂肪酸

9.17 g

多価不飽和脂肪酸

2.13 g

エネルギー

266 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

10.4 g

脂質

21.4 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

水溶性食物繊維

0.5 g

不溶性食物繊維

2.1 g

カリウム

523 mg

カルシウム

25 mg

マグネシウム

34 mg

リン

131 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

43 mg

ビタミンB1

0.39 mg

ビタミンB2

0.14 mg

ビタミンC

18 mg

ビタミンB6

0.25 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

49 µg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンK

15 µg

ビタミンE

1.3 mg

飽和脂肪酸

8.80 g

一価不飽和脂肪酸

9.17 g

多価不飽和脂肪酸

2.13 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

豚バラ薄切り肉

60 g
トマト

1/2個（80 g）
なす

1本（80 g）
塩

0.3 g
酒

大さじ2/3（10 g）
Aぽん酢しょうゆ

大さじ1/2（9 g）
Aしょうが（すりおろし）

1/4片（3 g）
粗びき黒こしょう

少々

※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

トマトはくし形切りに、なすは１cm幅の輪切りにします。豚肉は一口大に切ります。
2

鍋になす、トマト、豚肉の順に入れて、塩と酒を振りかけ、蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸します。
加熱時間は２人分の目安です。
3

２を器に盛り、混ぜ合わせたAと粗びき黒こしょうを振ります。

レシピQA

鶏もも肉（皮なし）や鶏むね肉（皮なし）に変更した場合の栄養価はどうなりますか？ 2026年05月21日

豚バラ薄切り肉を鶏もも肉（皮なし）または鶏むね肉（皮なし）に変更した場合の1人あたりの栄養価は次の通りです。鶏もも肉（皮なし）の場合「エネルギー：114kcal」、「たんぱく質：13.2g」、「脂質：3.2g」、「食塩相当量：0.9g」鶏むね肉（皮なし）の場合「エネルギー：110kcal」、「たんぱく質：15.8g」、「脂質：1.3g」、「食塩相当量：0.9g」どちらも豚バラ肉と比べてエネルギーと脂質を大幅に抑えることができます。食べやすい大きさに切って、作り方はそのままでお作りいただけます。なお、鶏むね肉は加熱しすぎるとパサつきやすいため、6分ほどから様子を見ながら加熱時間を調整してください。参考になれば幸いです。