なすの揚げ浸し
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
なすの揚げ浸し
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
だしのきいた煮汁をたっぷりと吸った、とろとろのなすが絶品。煮汁にかつお節を加えることで、だしをとる手間を省きました。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
11.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
203
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
17
mg
リン
39
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.52
g
多価不飽和脂肪酸
4.51
g
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
11.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
203
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
17
mg
リン
39
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.52
g
多価不飽和脂肪酸
4.51
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす80 g
-
揚げ油適量
-
Ａ
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しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
かつお節1 g
-
水40 ml
-
-
なす1本 (89 g)
-
揚げ油適量
-
Ａ
-
しょうゆ4.5 g
-
みりん4.5 g
-
かつお節1.0 g
-
水40.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすを大きめの乱切りにします。ペーパータオルで水けをよく拭き取ります。
水けがあると油に入れた時にはねて危ないため、しっかりと拭き取ります。
2
耐熱容器にＡを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で１分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
小さめの鍋に油を１cmほど入れ、中火で170℃に加熱します。なすを加えてやわらかくなるまで揚げます。
菜箸を油に入れると、細かい泡が出る程度が170℃の目安です。なすを箸で挟んでやわらかく感じたら、バットにあげます。
4
なすが熱いうちに２に浸し、粗熱が取れるまでおいて味をなじませます。
熱いうちに漬け込むことで、味がよく染みます。
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