鶏ささ身の酢豚風
- エネルギー 330 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
鶏ささ身の酢豚風
- エネルギー 330 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
30分以内
豚ロース肉の代わりに鶏ささ身を使って脂質をカット。あっさりとした鶏ささ身とコクのある黒酢あんが相性抜群です。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
330
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
26.8
g
脂質
12.6
g
炭水化物
27.9
g
糖質
26.3
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
664
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
58
mg
リン
303
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
131
mg
ビタミンB6
0.95
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
5.5
mg
飽和脂肪酸
1.50
g
一価不飽和脂肪酸
4.96
g
多価不飽和脂肪酸
4.98
g
エネルギー
330
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
26.8
g
脂質
12.6
g
炭水化物
27.9
g
糖質
26.3
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
664
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
58
mg
リン
303
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
131
mg
ビタミンB6
0.95
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
5.5
mg
飽和脂肪酸
1.50
g
一価不飽和脂肪酸
4.96
g
多価不飽和脂肪酸
4.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ささ身100 g
-
赤パプリカ75 g
-
小麦粉適量
-
揚げ油適量
-
A
-
しょうが6 g
-
黒酢（または酢）大さじ2 (30 g)
-
しょうゆ小さじ2と1/3 (14 g)
-
砂糖大さじ1 (9 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
鶏ささ身2.5本 (110 g)
-
赤パプリカ1/2個 (83 g)
-
小麦粉適量
-
揚げ油適量
-
A
-
しょうが1/2片 (7.5 g)
-
黒酢（または酢）30.0 g
-
しょうゆ14.0 g
-
砂糖9.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
パプリカは縦４つ割りにし、２cm幅の斜め切りにします。しょうがはせん切りにします。
2
鶏ささ身は斜め３等分に切り、ペーパータオルで水けを拭き取ります。小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を落とします。
鶏ささ身に筋があれば、取り除きます。鶏ささ身はパサつかないようにするため、大きめに切ります。
3
鍋に揚げ油を170℃に熱し、パプリカを入れて２分ほど揚げて取り出します。
乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度が170℃の目安です。加熱時間は２人分の目安です。
4
強めの中火にして鶏ささ身を入れ、３分ほど薄く色付くまで揚げます。器にパプリカと鶏ささ身を盛り付けます。
5
鍋にAを入れ、よく混ぜながら強めの中火にかけます。とろみが出てきたら、よく混ぜながら30秒ほど煮立てます。
6
４に５をかけます。
